摩洛哥美食总结——主食篇
有两大类
特色塔吉锅和库斯库斯
以及各种定食（主要以烤鸡为主）
塔吉锅以类似于我国汽锅鸡的原理将所有新鲜食材（生冷）汇于一个陶制容器（见最后一幅图）中，烹制数十分钟，后配以面包蘸食。
推荐餐馆：（图1）
塔法亚Hotel Casamar 南边30米左右小吃街中的一家无名餐馆所做的鸡肉塔吉，从制作到出品历经一个多小时，所有食材（鸡肉，洋葱，胡萝卜，葡萄干）味道融合，鸡肉嫩滑，容器底部约有2、3毫米厚烹制过程中所流出的鸡油，已经融合了其他蔬菜的味道，用面包蘸食，足以用超脱形容。
舍夫沙万Bab Ssour（图2、6）
烹制各种小锅塔吉，种类繁多，从普通的牛羊肉，到羊脑，牛肉丸，虾仁，羊杂，鱿鱼等等，风味各异，最赞的是他家的诸如羊脑，牛肉丸塔吉会在中间打上一个鸡蛋，与之同食，更显独特。
但大部分餐馆会将提前炖煮好的食材直接放入容器中，端上来，风味大不如即时烹制的，大多不好吃。
推荐餐馆：
Palais Des Gouts（图3）
虽然这种做法讨巧，却不乏制作精良者，这家餐馆的牛肉炖的软烂，之后再重新放入容器中同其他食材共同烹制，虽稍逊于前者，却也不可多得。
库斯库斯只在沙漠中试过几次，并没有去找其他店家，咋还不做评论。
此外，最多的就属烤鸡套餐了（图7）
可以要整鸡，1/2鸡，1/4鸡，配以沙拉，鸡杂酱汤，面包，由于烹饪时间过长，经常从早烤到晚，鸡肉很材，不做推荐，但鸡杂酱汤值得一试，很鲜美。
早餐的话，略显单调，一般就是类似于我们的死面饼配以蜂蜜，巧克力酱，奶酪等等，加上薄荷茶或是咖啡，体检即可，不做推荐。
如上[抱拳]舍夫沙万拉巴特丹吉尔摩洛哥塔法亚