草莓流心双重芝士蛋糕【北海道近在咫尺的享受】
特别特别爱乳酪蛋糕的口感啊！浓郁的芝士香味配上略微浓稠的口感，谁能不爱！里面还有天天的草莓流心夹层，少女的不得了哇~
有两层不同口感的芝士蛋糕，上层是偏清爽的抹茶乳酪慕斯，顺滑爽口；下层是浓郁的重芝士蛋糕。
🍓下面可以做一个六寸的蛋糕，八寸的话翻倍哦~
🍰材料🍰
🧚‍♀️饼干底：普通的消化饼干50g、无盐黄油35g。
🧚‍♀️草莓流心：草莓酱80g、水30g、草莓15个。
🧚‍♀️重芝士蛋糕层：奶油奶酪125g、柠檬汁4滴、细砂糖25g、玉米淀粉8g、鸡蛋一只、蛋黄一个、淡奶油100g。
🧚‍♀️抹茶乳酪慕斯：蛋黄1个、细砂糖35g、牛奶25g、奶油奶酪150g、淡奶油135g、抹茶粉8g、吉利丁粉3g。
🍰步骤🍰
🧚‍♀️饼干底：
1 饼干放塑封袋里敲碎、黄油隔水融化。
2 饼干碎和黄油液混合搅拌均匀，慕斯模具底部包上锡纸，填入饼干碎，压实。
3冰箱冷藏1小时。
🧚‍♀️草莓流心：
1 草莓切小块，和草莓酱、水混合。
2 小火煮8-10分钟，以至粘稠，冷冻备用。
🧚‍♀️重芝士蛋糕层：
1 奶油奶酪室温软化，放入细砂糖打发到絮状。
2 鸡蛋和蛋黄打散备用，分3次放入奶油奶酪，搅拌均匀。
3 筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
4 将淡奶油分3次倒入奶油奶酪，搅拌均匀。
5 倒入慕斯模具，用水浴法170度烤45分钟。（就是拿一个小烤盘倒上水，再放上慕斯模具，一起放入烤箱）
🧚‍♀️抹茶乳酪慕斯：
1 蛋黄+白砂糖+牛奶+抹茶粉，搅拌均匀，然后小火并不断搅拌以至略微粘稠。
2 吉利丁片泡软/吉利丁粉加5g温水泡开，放入蛋黄糊，搅拌均匀。
3淡奶油打发到7分发，然后加入蛋黄糊，搅拌均匀。
4 烤好的芝士蛋糕上，放上冷冻好的草莓馅，再倒上抹茶慕斯液，冰箱冷藏4小时。
Saki做美食这也太好吃了吧悉尼