广州旅游攻略，广州🦢白天鹅宾馆米其林“摘星”&黑珍珠“采--穷游网

广州🦢白天鹅宾馆米其林“摘星”&黑珍珠“采珠”之旅

米其林黑珍珠双料，
全广州最难排到队早茶天花板，
40+年历史老广饕客心中顶流，
白天鹅🦢绝美✨玉堂春暖✨
姐我可算是来了~
名不虚传👍

🌲环境：红木雕窗迷你版“岭南庭院”，中式风情，古色古香。

🥢出品：主打广府名菜&手作点心，出品精致，口感上乘。

✨四色虾饺：这是白天鹅家的创新茶点，不同于传统粤式虾饺只有原味款，为兼顾天南海北食客的口味和新需求，它家虾饺包含原味、山葵、藤椒和黑松露4种口味，并添加了脆嫩鲜笋丝，也会加入适量胡椒粉，让口感更为丰富。虾饺有着“弯梳”一般的可爱外形，皮薄馅足Q弹，据说每个饺子都有 13道褶，肚腹朝上，出锅时“P股冒汗”，这是对于此道茶点的“1SO 标准”。

✨榄仁沙琪玛：这是它家名声在外的招牌必点呀~店内TOP1，由800元/公斤的榄仁所制的沙琪玛确实有两把刷子！蛋奶味浓郁，口感香酥叉不过甜腻，质地松软但不粘牙~最后撒上的椰蓉碎，使其蛋香、椰香、榄仁香完美呈现。

而它家制作工艺也很有讲究，制作沙琪玛时整体不能压得太过紧实，否则也会影响口感，得使用如同“太极”感的力度，这对于师傅的个人功力是个挑战。据说白天鹅家光沙琪玛一项的营收都有800W/年！去玉堂春暖一定不要错过这道。

✨窝蛋牛肉粥：最初加入的牛肉不用全熟，无菌蛋拌入生滚热粥后，靠粥自身的热力烫熟鸡蛋和牛肉，再按需加入葱花胡椒，牛肉口感新鲜嫩滑，热粥浓稠但囗感清爽，暖胃暖心～

✨泥丁韭菜饺：泥丁是一种滋阴补肾的食材，第一次接触到，肉质脆嫩，且具有较高的药用、食疗价值，跟韭菜一起包成饺子也很独特，味道鲜美！

✨姜米鸡包仔：同样第一次吃，姜粒的口感将整体味道提鲜，层次鲜明~

✨鲜虾干蒸烧卖：以往我个人不太爱吃粤式干蒸烧卖，因为总觉得很肥很腻，白天鹅家的干蒸烧卖改观了我对其的印象，采用3分肥7分瘦的猪肉，也完全没有腥味，一咬爆汁，鲜虾颗粒大，只尝得到虾的鲜味，据说这道出品的“1S0”标淮之一是四个烧卖须紧紧粘在一起。

✨油条：份量足，金黄色外观，“冠抬头”，内部如丝瓜瓤一般，口感则是外脆内嫩，难得可贵的是没有油腻口感，而且久置不塌～日销几百份，大概是截止目前个人吃过最棒的油条吧。