2024希尔顿集团迎来“主厨季”五周年，7月18日晚在佛山顺德海骏达希尔顿酒店，一场“寻味顺德·希粤九大簋”主题盛宴呈现出希粤轩中餐厅的厨艺匠心和热情好客服务，得到大家一致好评。
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俗话云“北有满汉全席，南有九大簋宴”。希粤轩由香港行政总厨管理、顺德行政副总厨陆灿和师傅（灿哥）带领的顺德厨师团队，以传统港式粤菜理念为基调，融入顺德六艺手法，巧妙利用本地及广东当季食材，并以餐厅的招牌菜为核心，结合“九大簋” 传统的“三三不尽，六六无穷，九九归一” 规格，遵循无牛无鸭、忌白、双鱼双肉双头生原则，为客人呈现一场唯希尔顿希粤轩独有的顺粤盛宴。

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【寻味顺德·希粤九大簋】
①御汁原只椰皇螺片汤
采用来自泰国本地的顶级椰皇，搭配海八珍之一的瑶柱，搭配螺片，鲜美至极，入口奶香软糯丝滑。
②鸿运黑松露有米金猪
精选乳猪剔去骨架，把混入珍贵黑松露的糯米饭酿进乳猪皮内进行烤制。金猪色如琥珀，圆润大气，入口脆化香糯且满溢惊喜。
③古法盐油水蒸西江鳊
高端食材往往选用最简单烹饪方式，盐油水蒸体现顺德传统技艺，特此奉上3斤肥美江鳊鱼，体现蒸鱼的最高境界。
④希粤轩鲍汁凤吞天下
花菇、鲍鱼、莲子、百合、鱼唇、螺片、瑶柱置于剔骨阳山鸡腹内。鸡不穿洞，色香俱佳，山珍海味，大饱口福。
⑤港式经典波士顿龙虾
龙虾爽口弹牙，上汤浓而不腻，根根分明的伊面挂满汤汁。
⑥金葱黄芥末炭烧鳝球
以炭烧的手法精制，惹味之余，减其油腻。
⑦灿哥五味碌鹅陈村粉
选用以江虾水草为食的270天马岗鹅公鹅，经厨师去骨后以主厨调配的数十种香料进行腌制、炒香，鹅肉小火翻滚慢煎，成品甘香可口，丰腴而不腻，齿颊留香。
⑧虾喇膏蟛蜞黑毛节瓜
用虾喇膏熬出鲜美汁液，慢火煨焗节瓜件与柚子皮，使其入口腍鲜甘美。
⑨佛光普照烩雪衣罗汉
顺德人摆酒有备斋之习，罗汉斋是一道历史名菜。
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即日起，可在酒店希粤轩中餐厅品尝“九大簋”，2～10人皆可，赏味时限至8月31日，想体验赶紧冲。
这也太好吃了吧
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【打卡信息】
佛山顺德海骏达希尔顿酒店
地址：佛山市顺德区容桂街道桂洲大道67号
交通：距离城轨容桂站10分钟车程
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