漫步在荷兰埃因霍温的街头，这座以“光之城”和科技心脏著称的城市总能在细节中给人惊喜。经过某个街角，一扇挂着极简金属招牌的门吸引了我的目光——Mood restaurant & bar。推开门的瞬间，工业风的灰色基调与错落的绿植形成奇妙碰撞，仿佛踏入一座现代艺术馆，却又因木质桌椅和暖黄灯光多了几分温度。
一位华人女士正站在吧台后制作着美食，瞬间就让我有了一种很亲切的感觉，这位女士是这里的老板，Eveline WU。
翻开菜单，法式焗蜗牛与韩式泡菜煎饼比邻而居，寿司拼盘旁竟搭配着北欧风味的烟熏三文鱼。邻桌客人盘中那缀着鱼子酱的晶莹扇贝让我暗下决心再来，可惜此行匆匆，只能浅尝辄止，桌子上那份煎的外焦里嫩的扇贝配上几片薄荷叶，很清新的搭配。
午后阳光透过落地窗洒在水泥墙面的藤蔓上，看窗外骑着单车的工程师与游客交错而过，这里既有科技城的脉搏跳动，又藏着让人松弛的缝隙。或许正如吧台那句荷兰语标语“Leven als een local”，真正的旅行不该只是追逐景点，而是在这样的空间里感受一座城市的呼吸。负责任的旅行埃因霍温