杭州探店｜日法融合的青果餐厅🍏

杭州这个城市真的有很多小确幸
白塔公园里面不仅藏着复古列车
还有大隐隐于市的创意料理
我好像找到了杭版「東京大飯店」呢！

🍀餐厅环境
青果的面积不算大，整体工业风+森系氛围
据说店内温柔雅致的花花就地取材来自公园🍃
开放式厨房的面积超乎想象地大
敞亮的灯光让你在用餐时也能看到料理过程
不得不说chef 很有自信哟～

👨‍🍳主厨故事
Chef Tommy因为喜欢料理半路出家，作为前某东方的英语老师，因为经常去法国而对法料产生了兴趣，然后开始系统学习，再后来去日本进修，最后自己开店，是不是和尾花夏树很像！！Tommy还很喜欢和客人分享创意理念，餐厅整体服务超nice，对了，前一阵他还参加了综艺《主厨的荣耀》哦！

📝菜单
日法融合的灵魂就在于对食材的把握，比起动则3h+的传统法餐多了几分轻盈和俏皮。餐厅主打farm to table，提供季节性菜单，chef说每一季都在绞尽脑汁找当季最优食材。Menu分398和498两个set，且不要求所有人选同一价位。

🍷酒水
青果的酒单不错哦，尝了Eric Bordelet Sydre Argelette 法国人气小农苹果酒，带着秋日温暖的氛围🍂不喝酒的小伙伴一定要试哥本哈根Sparkling tea！！之前在香格里拉酒店下午茶喝到超惊艳～

🍽菜品
500不到的价位，我不会期待过于高端的食材，重点放在菜品是否口感搭配平衡。老实说，整体性价比绝对高于六和塔下被捧得很高的那家法餐～

🦐糟醉甜虾 帕玛森
醉虾好好食！！甜酸口作为开胃菜绝绝子～

🌰板栗南瓜泥 烤松子
非常当季的一道菜，口感软敷敷的很秋天～

🥩碳烧和牛西冷 牛蒡 红酒肉汁
我一直强调在高级餐厅点牛排只有选Medium Rare才是对这块牛排的尊重（这是在Peter Luger学的），澳产牛肉颇有嚼劲，大理石花纹不错但不算顶级。

🍚鳗鱼炊饭
又一道保留菜品，有别于刻板印象中软糯的口感，主厨特意呈现Q弹的质感，只有现杀蒲烧的鳗鱼才能达到哦～配上特别的寿司酢饭，让每一口都肥而不腻。

🪵松茸鸡汤
当食材足够出挑那么料理越简单越好，淡雅鲜美的松茸汤让我想起了香格里拉深秋的普达措，chef告诉我这道菜得到王勇师傅的点拨，那就怪不得了～

𝑻𝒊𝒑𝒔
🍴青果餐厅
🕐周二至周日17:30-21:30
📍浙江省杭州市上城区白塔公园公园A区4号楼北侧绿皮车厢正西方向150米
我的美食日记网红店拔草