上海 | 华尔道夫酒店，新主厨果然了得！赞一句惊艳~

说到上海外滩华尔道夫酒店，
建筑绝美又充满故事，
下午茶与Long Bar都有着英式复古韵味，
至于中餐厅，却似乎被LING LONG抢了不少风头。

最近，听说酒店的蔚景阁来了新主厨，
菜单也进行了一番焕新，
以广府菜为基调，潮州菜为创新点，
这倒是让我充满兴趣，过来一试。

这个套餐可以说内容十分丰盛，
还包含了4款茶、3款酒，
可以说整体非常完整、饱满。

✅几道印象深刻的菜式：
🌟香柠黄花胶
用的是5年黄花胶，年份相当可观。
将之切件放入鸡汤慢炖，堂做时，加入四川安岳黄柠檬，搭配新鲜番茄。在浓醇汤汁与软糯口感中，有着清甜微酸的口感，层次丰富，还很醒胃解腻。

🌟炭烧薄壳大响螺
这道菜必须是甘师傅亲手制作，堂灼时淋上53度飞天茅台，酒香扑鼻。
而且螺肉鲜嫩而不失弹性，越嚼越香，火候真是刚刚好。

🌟黄皮豆豉酱煮东星斑
鱼肉超鲜嫩，普宁豆豉带来独特的咸鲜风味，加上黄皮的酸甜，回味无穷，我的全场最爱！

🌟陈皮豆豉碌鹅
选用崇明本地鹅，肉质特别肥嫩，与荔浦芋头同蒸，加上秘制酱汁调味，口感轻盈不油腻。

🌟点心方面
招牌红豆杏仁糊，清新的紫薯糕，以及香浓花生酥，都相当出色。

✅【茶酒讲究】
必须特别感叹一下，套餐的茶酒配得实在讲究：
巴黎之花干型香槟、龙亭霞多丽白葡萄酒、路易乐图黑品乐干红，分别搭配前菜、海鲜以及肉类。层次分明，也很适合夏天。

而茶水就更出色了，自选迎宾茶、蔚景阁专享茶、冷萃港式枸杞柠檬茶，最后以地道的老香黄水作为结束，堪称完美！

新主厨甘师傅不愧是传承自香港名厨，25年的入行生涯，做得一手地道粤菜，此前曾任北京知名米其林二星餐厅主厨，这一回在蔚景阁带来的新味道，确实惊艳~

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🔆蔚景阁
📌上海外滩华尔道夫酒店
📍地址：上海市黄浦区中山东一路2号
上海外滩华尔道夫酒店
我的美食日记睡遍全球这个地方有点浪漫取景地打卡