【探访京都米其林二星怀石料理】
京都的怀石料理，在京都人心中是非常有自信的，以至于怀石料理在京都甚至不叫怀石，而叫做京料理。
京都人对料理的执着和对做事的认真态度，使得这里的米其林餐厅密度巨大，连续10年被评为3星的米其林怀石都齐聚在京都。这些炙手可热的餐厅可谓一座难求啊。
（音频是掌柜妮子的怀石料理酒类搭配指南）

今天要带大家品尝的是米其林2星的怀石餐厅——和こころ泉（和心泉）晚间15000日元的套餐
呈现的是9月的应季菜单，夏末的感觉。

1️⃣食前酒里放入了金箔，惊艳到了。
2️⃣先付：一般是个冷碟，用了应季的菊花和莲子。
3️⃣お椀：松茸和鱼泥丸子，别看这道清汤寡水，每家怀石的秘密可都在这碗昆布高汤里，鲜美地欲罢不能啊。
4️⃣向付：一般是刺身，其实大家不用担心怀石料理吃到太多生食，也就在向付里会用到比较多，其他菜都是料理过的哟。
5️⃣台物：这是和心泉家比较特色的摆盘，四人份都放在一个大盘子里组成一整个画面。有应季的芋艿，柚子，鱼子，鱼糕等等。可惜我拍得不太美好呀
6️⃣油物：炸鮎鱼，摆盘也是4人份在一起，鱼身呈现弯曲状，配上湖石和水草，宛若在池中游走。
7️⃣酢鉢：日本人爱的松茸又出现了，陪上果醋啫喱，酸爽解暑。

最后还有米饭、味增汤和甜品照片就不一一呈现啦。
吃不完的米饭可以请店家捏成饭团带走哟。

预订Tips：
和心泉因为距离祇園有一定距离，还没有成为广大游客追捧的目标，订餐难的时候，可以考虑下这边看看哟。
除了请自己的酒店帮忙预订，还可以看下穷游京都Q-Home的米其林餐厅订餐服务，省心靠谱杠杠哒。
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