卡斯卡德啤酒厂CascadeBreweryCo.，位于澳大利亚塔斯马尼亚省霍巴特南区，是澳大利亚最古老的仍在经营的酿酒厂，由英国定居者彼得·德格拉维斯PeterDegraves创建于1824年，最初从位于威灵顿山脚下的锯木厂开始。1826年PeterDegraves由于债务纠纷被起诉并关押，在狱中，他认识到可以使用从威灵顿山流出的纯净水域，并为一个开创性的啤酒厂制定了战略。1831年从监狱释放后，PeterDegraves开始在自己原先的产业土地上，实现他酿造真正纯正啤酒的愿景，并于1832年12月推出了第一款卡斯卡德品牌的啤酒。1967年2月，一场可怕的丛林大火席卷了塔斯马尼亚南部，卡斯卡德啤酒厂也未能幸免，后来霍巴特社区的居民纷纷加入了啤酒厂的重建，在火灾发生后的4月3日，卡斯卡德重新开始酿酒，一个月后的5月10日，卡斯卡德团队和当地志愿者齐聚一堂，共同享用了当之无愧的啤酒。酒厂建筑独特，从远处望去犹如一个巨大的法国城堡偎依在威灵顿山的怀抱之中。啤酒厂之所以长盛不衰，是因为至今仍然采用从威灵顿山流下来的清甜山泉，塔斯马尼亚生产的啤酒花和大麦，采用传统的方法酿制啤酒。酒厂里面还设有博物馆，展示着酒厂的历史图片和实物。卡斯卡德牌的啤酒在当地十分有名，酒厂自设的酒吧，供应六种口味的啤酒，而这些啤酒是直接通过铜质管道从啤酒厂引入吧柜台，开闸即可畅饮爽口的啤酒。酒花留齿香，清泉酝佳酿。水为酒之源，酒乃水之魂！我们没有入内参观品尝啤酒，这是要买票另外参加不同的团队游的。我们参加的是《塔斯马尼亚皇家植物园/塔斯马尼亚博物馆与美术馆/莎拉曼卡广场/威灵顿山/卡斯卡德酿酒厂》一日游，在游览威灵顿山后，来到卡斯卡德酿酒厂外围参观了一下，前后不到10分钟，不跟团也不会专程到访，毕竟对酒也无所谓。澳大利亚墨尔本卡尔顿酿酒厂