帝都唯一肉割烹日料店‼️最近吃到的大满意在这里了👏

忍不住和姐妹说～
最近真的发现一家低调却惊艳的宝藏日料店‼️
藏在大望路长安街旁的小巷口里
金碧辉煌的牌匾上刻着“东爱”二字
店门口是一排木屐围挡与黑色墙瓦的结合
亮出了气势，也给足了隐密感👏
这样的店，从门口就看出并没有敷衍，好感倍增

推开沉甸大门，其实室内空间结构简单
设席8位的板前+两个独立小包间
空间不大，但灯光氤氲舒缓，还有浪漫互动投影幕布
从一句“要来点酒吗？”开启这个温柔的晚餐日常♥️

张厨师长和颜悦色对我们嘘寒问暖
但解释起每一道料理又能侃侃而谈
据说他从业30多年，曾在被尊称北京日料厨师界三剑客之一[强]擅长创意融合料理，为达到极致美味经他之手的食材与烹饪方法之间将有十万种可能‼️
这家东爱便是他创建的北京首家肉割烹理念的日料店👏
肉割烹其实就是以肉为主要食材♥️
将和牛的各个部位通过巧妙厨艺再搭配应季海鲜蔬果，现场一道一道呈现给板前的客人👏

他们会根据四季定制限定套餐
用最好的应季食材，烹饪最好的宴会级别料理～
春季套餐刚上！我和姐妹就是在网上看到了这个去尝鲜的
说实话，是我近期吃到的日料界最有诚意的一餐[强]
一共8道，从摆盘到食材到调料再到构思，真的是每一道都用尽心思地创作，给足了我们惊喜👏没有一丝含糊

印象深刻是这三道😋
🥢帕尔马火腿寿司
据说这一道的灵感来源于很多客人往往在刚到店时希望垫补点主食，但主食一般都会在比较后面才出现
于是便有了这一道～
掀起熏腌风干后的帕尔马火腿
藏着一大颗顶饱的寿司饭
火腿的咸鲜搭配米饭的甜，整体口味更有层次感[强]

🥢北海道海胆，和牛上脑
这道很有意思，是以涮锅的形式🙋大家应该都不陌生！
精致的定制小锅端上来，海胆与高汤组成的金黄汤底
和牛上脑鲜嫩细腻，搭配泡沫酱油与腌制的无菌蛋黄
鲜香丝滑的蛋液裹住整片和牛，真的是越嚼越鲜美♥️

🥢白芦笋雪芭
一整个惊呆住！很多日料店为了图省事，甜品只会用统一供应商的冰淇淋之类
但他家这也太用心了吧‼️
应季白芦笋打成细腻鲜甜的雪芭泥，散发出淡淡的桂花香与浓郁的坚果香味～全是食材本身的甜！清新淡雅犹如邻家女孩素面朝天的美。
♥️东爱· 肉割烹