百家老字号,上海本帮菜鼻祖——老正兴菜馆

✨“老正兴菜馆”是上海开埠以来最早的一家经营上海本帮菜的饭店,创建于1862年,至今已有158年的历史,是上海本帮菜的鼻祖。

在上海这个世界一级的国际大都市,饮食文化可谓是源远流长,各帮佳肴应有尽有,上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。若问起哪家的上海本帮菜最正宗,当首推“老正兴菜馆”。

1️⃣油爆河虾
“油爆河虾”以老上海的“老正兴菜馆”烹调的最具特色,热油锅里炸酥,捞起调汁,虾壳红润,外脆里嫩,虾身裹汁,碟底不留汤。
2️⃣油爆鳝丝
“油爆鳝丝”鳝丝切得都比较均匀,下面小火加热,上桌时锅里的油噗噗冒泡,鳝丝处理的很到位,酱香浓郁,口感很嫩,肥美而有弹性,份量充足。
3️⃣草头圈子
圆墩墩的圈环在厚厚一层绿叶菜上。单吃一口大肠圈子,没明显骚味,只有厚重的酒味和软软的油腻感。听说要把菜塞进圈子里吃才好吃。硬硬的菜叶和圈子产生了反差,圈子变得更有嚼劲。不过吃了一个就不想再吃第二个,酒味大过了本身食物的滋味,菜叶太油腻。
4️⃣八宝辣酱
“八宝辣酱”是由辣炒酱改良而来,虾仁、鸡丁、肉丁、花生米等用豆瓣酱炒制,味道辣鲜而略甜,十分入味。

🌟虽然是米其林一星餐厅,但是价格也是非常亲民的,服务也非常到位。

✨地址:黄浦区福州路556号
💰人均:150Rmb
🕒营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00

向往的世界米其林餐厅
PS. 穷游APP刚刚更新了新功能: Biu,我每次旅行都是用TA来 找攻略、规划行程、然后预定机票、 酒店。还能进行 约伴、看看 周末去哪玩儿。你也可以去试试哦!
评论 (6条)回复
小浪人_关注
收藏
向往的世界
米其林餐厅
相关推荐
查看更多精彩内容