上海探店 | 香聚江南灶中餐厅
🔸
这次来上海，特意来前滩这边逛了逛，也顺便打卡了上海前滩香格里拉的香聚江南灶中餐厅。提到香格里拉酒店的江南灶，很多朋友应该都不陌生。而前滩香格里拉的香聚江南灶则是将标志性的淮扬风味与粤菜相结合，打造出与众不同的味蕾体验。
🔸
前菜以五福临门的形式呈现，鱼子酱醉双鲜：酒香四溢，沁心入脾，特别是清爽的口感特别适合此时依旧酷热难耐的上海。而沙甜番茄冻，番茄的酸甜滋味恰如其分的在唇齿间弥漫开来，带着其独特的香气，让人回味无穷。
🔸
无花果秋梨炖老鸡汤，初秋时节最适合以无花果和秋梨来润燥。鸡汤的汤头清澈，滋味鲜美。搭配上水果的甘甜，格外精彩。酸汤芙蓉文思松叶蟹，这道看上去霸气十足的菜，在调味上格外用心。餐厅自制的酸汤，带着浓烈却不过分抢戏的酸爽激发出松叶蟹本身的甘甜。酸与甜的交融，在舌尖迸发，非常惊艳。
🔸
秋板栗黑金蒜烧鳗鱼，鳗鱼的肉质厚实且细嫩，经过烧制后软糯入味。特别是搭配上秋意十足的板栗后，更多了几分甘甜的滋味。黑蒜的点缀恰到好处，不仅带来了更饱满的风味，同时也让口感更加复合，十分点睛。香聚私房脆皮牛肉，是餐厅的招牌之一，牛肉的口感外酥里嫩，回口的香甜与牛肉的醇香搭配得相得益彰，果然名不虚传！
·
📍海阳西路551号前滩香格里拉7楼
🕑11:30-14:30; 17:30-22:00
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子