北京王府井文华东方酒店
文华扒房+酒吧应季新菜

🌿 行政总厨Mikael Robin甄选鲜活、质量上乘的龙虾、东星斑、海鲈鱼等名贵海鲜和广受欢迎的肉扒，新增了由蟹肉、松露等秋冬应季食材烹饪的美味，兼顾口味与营养，置身由国际知名设计师Adam D. Tihany精心营造的经典美式扒房，共享壮观紫禁城景致，欢聚美好时光。

🦀️ 新菜品以分享为主题，桌边现场服务的呈现方式更具仪式感，直观了解菜品精妙。当季前菜蟹肉沙拉选用上乘珍宝蟹，微甜鲜弹的肉质，混合牛油果、樱桃番茄、南瓜籽、香脆土豆和沙拉菜，营养均衡，兼顾鲜、脆、干、香、多汁混合口感的美妙，层次分明，将味蕾体验推向极致。

🍲 当季主菜东星斑的灵感源自法国南部著名的马赛鱼汤Bouillabaisse，小火慢滚煮，与虎虾、白贝、贻贝一同烹饪，突出深海鱼肉质嫩鲜的本味特色，搭配法棍面包片、烤茴香根、马铃薯、美味鱼汤，是海鲜爱好者不容错过的上好美味。

🐟 盐烤海鲈鱼由法国盖朗德Guérande地区传统食谱改良而来，选用整条新鲜海鲈鱼，鱼身表面覆盖厚厚蛋清和海盐，经过40分钟低温慢烤，鱼身表面的海盐形状依旧完整并结成干脆的壳，手推车现场撬开海盐脆壳，剥去鱼皮，将原香鲜嫩的美味鱼肉取出，由时间和技艺凝聚而成的美味。

🦞 龙虾海鲜饭散发着诱人香气，包含龙虾、虎虾、鱿鱼、贝类、意大利香肠等食材，由海陆美味混合烹制的味蕾盛宴。

🍰 焦糖巧克力蛋糕散发巧克力的诱人香味，口感醇厚、层次分明，由公认的顶级品质的法芙娜Valrhona巧克力制成，点缀焦糖汁、巧克力爆珠、焦糖香蕉口味冰激凌和爆米花，口感丰富有变化，感受细腻香滑巧克力于口腔融化的幸福。

🥥 由香草奶油、椰子奶酱与新鲜椰子果肉制成的香浓椰子蛋糕，椰子的清香搭配绵软的蛋糕，从香气、味道还是口感都极具层次和变化，蛋糕夹层中含有新鲜椰子汁，清新健康，无负担。

🥩 威灵顿牛排、澳大利亚战斧牛排等经典美味依旧保留在新菜单中，突出桌边服务的仪式感和互动体验北京向往的金秋