厦门这家高端闽粤菜,聚餐宴请都是顶级的!

👉在厦门高端会所骏豪会里的这家餐厅,环境高档、菜品用的都是顶级食材,主打高端闽粤菜,菜色特别有自己的特色,服务也是五星级的。适合家庭聚餐、高端商务宴请。今天刚好有重要客人来,来他家安排上。

🏝环境:他家的包厢是以鼓浪屿的建筑命名,包间私密,全落地玻璃,幽静雅致,配有泡茶桌,餐前饭后可泡茶话仙,符合闽南人习惯。

🍽【推荐美食】:
🛎有机菜苗沙拉,有清爽的菜苗和苦苣,撒入松脆的松子,吃前淋入沙拉酱汁。🍥 私房泡仔姜,吃了一大口瞬间味蕾就被打开了。

🧈水晶烤鳗冻,烤鳗鱼做成的冻,下面垫以用话梅腌制过的佛手瓜,增加了脆爽的口感。

🛎 主菜:
🍲石锅骨汤翅,翅身饱满,肉眼可见的根根分明,浸泡在奶白色的高汤中口感极佳。一定要加一点搭配的香菜和红米醋,解腻也更能激发出汤的鲜香。

🛎 风范汁波士顿龙虾:
🦞这道菜也太霸气了吧,超级大只的波士顿龙虾,虾壳薄而肉质饱满。虾肉鲜甜,奶香和蒜香在口腔中弥漫,回味无穷。

🛎 玉树东星斑:
🐟深海鱼中的上品东星斑一鱼两吃,一部分佐以黄椒酱清蒸,保留了鱼原本的鲜味。另一味是骨肉红烧,酱香浓郁。

🛎 酸汤腩肉松叶蟹:
🦀️一下子连吃了三道大菜,这时候这口酸辣爽口的酸汤真的是再好不过了。蟹肉的鲜甜与酸汤相互交融。

🛎 蜜汁银鳕鱼:
🐟提前用葱姜水腌制,去腥入味,高温油炸,外皮微焦,里面的鱼肉鲜嫩无比。

🛎 豉味凉瓜煲乌耳鳗:
🌈这种鳗鱼吃起来口感很特别,鱼皮脆鱼肉紧实而有韧性,豆豉的豉香味也很明显。

🛎 普宁萝卜干炒贝柱:
🥙这是一道正宗的潮汕特色菜。新鲜大颗的贝柱,加上清爽脆嫩的芦笋,还有咸香脆口的普宁萝卜干,一起炒出可是一绝。

🛎 鲍鱼烧豆面:
🍜豆面其实不是面,是台州地区的美食,用山薯制成的干粉,比细面更健康。加了鲍鱼片、笋丝、香菇丝和浓汤,下面酒精灯加热,越煮越入味越好吃。

🛎 老陈皮肉汁香螺汤:
🍲腱子肉搅碎后做成肉饼,特别扎实,再加入陈皮和矿泉水隔水蒸,肉香完全释放到汤中。螺片应该是后加的,格外脆弹嫩。

🛎 潮式生炒角瓜:
🥒潮式黄豆酱的加入,让原本无味的角瓜一下子咸鲜脆嫩起来。

👏今天这一桌可不便宜,但是我觉得非常值得。在厦门也能有这么高档的私房菜真是让我眼前一亮,大家吃的满意我也倍有面子!

⛩ 蔡家饭堂(骏豪店)
📍地址:仙岳路1183号骏豪会(SM二期旁)。我的美食日记这也太好吃了吧蔡家饭堂(骏豪食乐汇店)
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