来自成都的米其林精致川菜，吃辣小白也心满意足

年前好友小聚，大家都想吃川菜，
热闹又热辣，更有新年将至的氛围。
本人表示“只能吃微微辣”，
结果，吃下来表示完全OK，香到不行！

🌟这家柴门荟是在成都开了很多年了，
2024米其林一星，2025黑珍珠一钻，
可以说是川菜餐厅里的天花板了。
目前在上海有两家，
我们去的BFC店是新开试营业，
环境绝美，客人还不太多，值得快冲！

招牌菜基本都点了，说说我最喜欢的：

✅凉菜里的
👉🏻成瘾麻辣土鸡，麻辣味很奇妙，真的会越吃越想吃，绝对上头成瘾。
👉🏻牛尾笋子，几乎不辣，秋冬季节吃更觉得笋肉丰腴、脆嫩。

✅席前堂灼的两道：
👉🏻酸菜红味黄辣丁，宜宾泸州的黄辣丁肉嫩刺少，而酸菜红味真是灵魂调味，脆爽的酸菜就是点睛之笔。
👉🏻灼松叶蟹的汤底，用的是老坛泡萝卜来做的汤底，喝起来微酸，特别清口。加上麦麸面疙瘩，软软滑滑，配在一起好绝。

✅热乎乎的鸡汤，用的是一年以上的阉鸡，加上老坛泡萝卜，口感更加丰富。

✅热菜都很有锅气
👉🏻青椒煸洞庭甲鱼
这个据说是用二荆条来煸炒，洞庭甲鱼遇上四川二荆条，味道就浓而不腻，还很补很养颜哦。

👉🏻茄子烧土鳝鱼
来自宜宾、泸州、乐山等地的土鳝鱼，比上海的鳝鱼“瘦”一点，口感特别脆爽。用茄子来烧，有一种传统家庭菜的温暖感。

👉🏻有鱼的鱼香肉丝
别再说夫妻肺片没夫妻，鱼香肉丝没有鱼了！这道菜保留猪肉的同时，添加了鲜活鳜鱼丝，鲜辣中带丝丝甜味，超级下饭。

👉🏻葱末猪肝
超级下饭的另一道！猪肝炒到刚好断生，入口嫩而不腥，葱油的香真是回味无穷。

✅甜品中既有四川手搓冰粉，又有江南特色的鸡头米炖银耳，甜甜蜜蜜地给口腔“降火气”，心满意足地结束这一餐。

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📌柴门荟（BFC外滩店）
📍地址：上海市黄浦区BFC外滩金融中心北区N3电梯2F
上海
我的美食日记这也太好吃了吧家乡美食