北海道·函馆米其林 | “你看这个带子又大又圆，就像这家店又小又方” —— 在日本的天然良港当然想吃些寿司，行前在杂志看到这家，刚好约到了晚饭，试试吧！
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套餐为15000日元一人，由主厨决定的随机菜单，整体体验都很好。预约的8:30只有我们一行三人，当日餐区有两位服务员，服务员们会在后方站立看着客人用餐。还好同行的小伙伴会说日文，不然又要谷歌翻译聊天了😂 所以不能日文沟通，预约请谨慎...
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料理有喜欢的也有不太喜欢的，寿司之前就会随机的前菜，数量也是随机，按照当日能买到的新鲜食材决定，我们这次很幸福吃到7道前菜。
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本次米其林体验印象最深如下：
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🍣 白甘鲷寿司：高级鱼，有普通鲷鱼的一切高雅，以及普通鲷鱼无法匹及的甘甜和回味。主厨介绍只有这一小段时间有白甘鲷，季节性很强也很稀有。（图三）
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🍣 黑松露海胆饭&海胆寿司：北海道的海胆真棒，味觉展开max，吃完整套我还追加了一份海胆寿司，真是难以形容的美味。虽然这次没有预约上村上海胆，在美な味得到了满足（图一）
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🍣 碳烤带子：碳烤的香味追加了袋子鲜嫩甘甜美味程度（图四-上）吃着米其林餐厅北海道的大带子，脑子里忽然冒出来了吴亦凡的歌...
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🍣 汤：每次吃高级料理我都很期待汤，看起来清澈无色的汤底其实充满了季节美味，おいしい！（图二）
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🐷 三只脚的小猪摆件，主厨是这样说的：
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「三只脚的小猪
和红色富士山一样能带来好运
因为不容易站稳
所以提醒自己再仔细一些」

地址：日本北海道函馆市末广町9-5（就在金森仓库附近）
电话：0138 2661 76

美な味的入口很低调，是一家只有7座的很小的店，虽然还有其他座位，但店家表示是拿来给客人放包的🤔
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套餐内菜品依次为：
🍤 牛油果虎虾仁
🍤 碳烤扇贝
🍤 金枪鱼大腹
🍤 黑松露海胆炊饭
🍤 鲍鱼章鱼煮
🍤 烤红鲷鱼
🍤 汤
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🍣 墨鱼
🍣 鸟贝
🍣 白甘鲷
🍣 金枪鱼中腹
🍣 金枪鱼刺身海苔卷
🍣 小鳍
🍣 金眼鲷（？我忘了）
🍣 鲑鱼籽
🍣 海鳗
🥚 虾的玉子烧
+
🍣 海胆寿司

日本北海道函馆
这也太好吃了吧米其林餐厅日本料理日本米其林餐厅牛Biu你来啊

2019.4月下旬