【京都之茶，一期一会】🍵🍃

来到京都，坐在古色古香的茶室里，郑重地品味茶香，感受到泡茶人注入茶中对生命、对灵魂的期许的那一瞬，你也许会明白「一期一会」的真正含义。

🍵宇治抹茶
日本的第一颗茶树被种植在京都地区，茶的饮用和艺术至此开始生根成长。现在京都市区以及很少有茶树了，但在宇治的茶树种植和制造工艺不断被改良，更是成为了高品质抹茶的代名词。

当你走进一家茶商，你会看见茶罐上写着「天授」、「云鹤」、「金轮」、「青岚」等韵味风雅的字眼，其实是茶的名字（铭）。各大茶园出品的茶各不相同。经常能看到以「昔」和「白」结尾，「昔」结尾的茶一般为浓茶。抹茶一般分为用于泡制类和用于食品加工类。后者的品质较前者差一些，包装的量也更大。在购买之前可问询店铺销售员，或通过茶园网站上的信息提前对茶铭进行了解，一般价格能够反映茶的品质。

抹茶的制作过程，主要包括温碗、调膏、点茶三个步骤。温碗经过点茶后的抹茶，「碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面」。茶碗、茶筅、茶勺、茶盒是最基本的茶具。

❗❗速溶抹茶不是正宗抹茶
正宗抹茶与速溶抹茶粉不同，一般是20g包装，保质期在3个月左右。购买时请斟酌这一点，以防逾期浪费。地道的品抹茶的方式是不能加糖加奶，否则会破坏抹茶原有的香味和气味。

京都老铺推荐

一保堂茶舗(京都本店)
一保堂是京都知名度最高的茶庄。店铺保留着京都传统风味，是宇治茶的品质保证。除了店面，一保堂还附设吃茶室，名曰『嘉木』。店内也有外卖茶饮提供。

伊藤久右衛門(京都駅前店)
伊藤久右卫门是一家连锁店，是抹茶伴手礼首选店铺。推荐抹茶蛋糕、抹茶大福、抹茶咖喱。购买满5000元可退税。

中村藤吉(京都駅店)
店内以甜品为主，还有抹茶荞麦面和抹茶拌饭。推荐品尝抹茶果冻、抹茶啫喱和刨冰。

福寿园
福寿园位于在京都市中心，兼具茶铺、茶寮、茶膳、茶道教室和茶事活动场所，可以参与简单的抹茶和煎茶的生产过程。

图片：伊藤久右卫门 by 长牙的兔子

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