你不知道的王府井传奇，美食界新秀掌门新派中华料理

❤️24岁就在北京胡同里开了提前一个月预订才能吃上的餐厅，6岁就炒饭，14岁开始起学厨，中国餐饮界的新秀张志成，喜欢美食的朋友相信会在各个电视台的美食节目中见过他的身影。
如今要吃到他的菜，王府井王府中环的唐人馆就可以！

❤️从名字就可以瞥见它的风格——中国风。
店内以中国传统艺术为主题，手工绘制和刺绣的墙纸，古典线装书加当代艺术品，在精致的环境中品味精细的创意中华料理。

❤️菜品以粤菜为主，同时也有川菜、京菜等的重新演绎。但都遵循一个原则：没有添加剂和味精，味道来源于本土有机农产品和新鲜水产，或来自世界各地的时令优质食材。

👅菜品：
最爱主厨独创的“脆葱鲍鱼”，章丘大葱的美味程度甚至盖过了低温慢煮的大连六头鲜鲍。葱香扑鼻，酥脆淡甜。

🦢喜欢鹅肝的不能错过软卤肥肝，嫩如豆腐，细腻结实。还能吃到南姜的香气和法国盐花的颗粒感

🕊️从炒热的四川大红袍花椒离拉出一只只脆皮乳鸽，这种吃法还是第一次。有点儿像辣子鸡的感觉。刚一上桌，花椒的香气就溢满了房间。 肉嫩多汁，皮脆油亮。

🐟干捞翅用的是沙青翅，用浓汤煨后再猛火炒干。搭配浓汤里的花胶，配上米饭，来一口干香的翅针，豪华版的盖饭。

🍜主食必吃烧鹅汤过桥陈村粉。厨师在餐桌前现将陈村粉下到明炉烧鹅拆骨架加香料熬的汤底离，这样既保留了嫩滑细腻，韭菜苔香气和鹅油也融为一体。

🥛甜品最爱手工酸奶，是特别瓷实的那种，淡甜顺滑，好像在吃芝士。

🍰双色驴打滚还是头一次吃。除了传统那种，白色乳酪味儿的，加上椰蓉，既好看更有酸甜的奶香。

🍰孙尼额芬白糕，“孙尼额芬”是满语“牛奶”的意思。白糕是北京传统的饽饽，加了流心奶酪馅，更细腻浓香。

唐人馆（王府中环店）
💰人均：1600
⏰营业时间：
📍地址：北京市东城区王府井大街269号王府中环西座3层307室
这也太好吃了吧我的美食日记朝思暮想的馆子