海天阁徽州美食节🥘原汁原味的徽州体验
🤤在麻辣口味一统江湖的现在，徽菜餐厅似乎并不算多。但在去过皖南吃过原汁原味的正宗徽菜之后，对于那些徽州美食一直念念不忘。
👨🏻‍🍳这次北京嘉里大酒店海天阁中餐厅邀请合肥香格里拉的王东师傅做客餐厅，为食客们奉上原汁原味、浓淡相宜的特色徽菜。
🥢作为中国八大菜系之一的徽菜，以广泛使用陆地和海里的天然食材，辅以煎与炸等简单的烹饪手法，最大程度保留食材的原汁原味而闻名。徽菜不仅美味，而且每一道菜都有其典故，推荐几道经典菜式，可以在“徽州美食节”期间去海天阁尝尝鲜：
🐟升财臭鳜鱼煲：徽菜的代名词，选条鳜鱼身上最肥美鲜嫩的部分，腌制入味，香辣鲜嫩，在其上悬挂生菜，寓意升官发财。
🥘曹操鸡：源于三国时期曹操喜爱的卤鸡，加入牛蹄筋、牛骨髓和牛尾一起烹饪而成。砂锅外层用宣纸密封，手持金筷起盖开封，寓意势如破竹、心想事成。
🍲李鸿章大杂烩：徽菜十大名菜之一，选取辽参、鲍鱼、花胶、鱼肚、鱼唇、干贝、火腿、山笋、虾仁、枸杞和鹌鹑蛋等高档食材，鲜而不腥，醇香不腻，更具有食补功效。
🍖一百天陈刀板香：其意在刀板留香，其一是板，在焖蒸过程中将腌腊肉平铺于香樟木板上，油腻皆被木板吸走，保持了肉的鲜而不腻；其二是香，采用的是农家自养的土猪肉，其肉质特殊、肥瘦适中。猪肉下铺一层春笋，使这道菜的口感更加清新且醇厚。
🥓黄山腊味三拼 ：春季里黄山家家户户都要晒腊肉。选取黄山山区黑毛猪的精华部分制成龙骨和酱肉，配以当地野鸭的鸭舌，使整道菜更加有层次感，口味更加丰富。
🦆除此之外，还有黄山石耳炖肥西老母鸡汤、宏村烧饼、徽州挞粿等地道徽州名菜。当然了，海天阁还有着全北京最好吃的烤鸭，想到就会流口水呢～
📍Tips
地址：北京市朝阳区光华路1号嘉里中心商场一层
营业时间：‪11:30-14:30‬，‪17:30-20:00‬
我的美食日记北京