京城探店 | 四葉寿司（丽都店）
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时光荏苒，十年鎏光。四葉寿司丽都店在今年，迎来了它的十周岁生日！自2004年，四葉寿司首家店于北京新源里开业，到2013年，四葉伸展出一片新的绿叶——四葉寿司丽都店的开业，到今天丽都店成为后来所有四葉寿司分店的标杆，也代表了京城高端日料的最高水准。
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最近店里还推出了限时供应的十周年店庆特别会席，特别选用了应季的新鲜食材，每一口都是满满的鲜味。椀物的金目鲷松茸管牛蒡柚子清汤，金目鲷的细嫩搭配松茸的馥郁，特别是以柚子清汤打底的佐味，清爽的同时又可以品尝到鲜美与芳香，非常亮眼。
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八寸中的几道小菜各具特色，风味十足。蟹肉发菜清甜开胃，特别爽口。穴子南蛮漬，将星鳗先煎后煮，可以吃出鳗鱼肉自身的甘甜与软糯。生拌牛肉搭配了黑松露爆珠，醇厚的牛肉与馥郁的菌子香气在口中交相辉映，回味无穷。
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这次在强肴中吃到的是牛肉松茸卷配海胆酱 ，牛肉的汁水丰富，松茸独特的芳香扑鼻而来，两种食材的组合将浓鲜味美演绎得淋漓尽致。灵魂调味海胆酱，则是让整体的味道更加丰富且饱满，海胆的鲜甜在唇齿间迸发，为牛肉松茸卷又带来了另一重来自大海的味蕾体验。
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四葉的寿司总让人充满了无限期待。海胆寿司清甜鲜美，最适合开场；青花鱼昆布寿司，腌渍的香气与青花鱼肉的组合堪称极致，也是我的最爱。而扇贝寿司的鲜甜，也绝对是任何鱼类都无法比拟的。最后的一贯炙烤和牛寿司，油脂的香气任谁都无法抗拒。
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📍将台西路9-3号
🕑11:30-13:30; 17:30-21:30
我的美食日记这也太好吃了吧我的美食日记北京四叶寿司