广州美食探店|米其林上榜惠食佳

😍食在广州，这句话大概全世界华人都认同，毕竟广东人是出了名的爱吃能吃，而广州更是其中的典型代表。惠食佳，作为广州唯一两次上镜《舌尖上的中国2》，2019大众点评必吃榜提名餐厅，从1992年至今，走过27年，是本地食客和外地游客都爱来的广府餐厅。

📷下大雨的工作日中午，店内几乎还是座无虚席，好在老友提前预定了包厢。整个的装修风格带着浓浓的老西关情调，无论是壁画还是整个用色，餐盘乃是广彩绘制，真的是用惊艳来形容不为过。

👉即位的炖汤，选择了淮杞炖乳鸽汤，广东人最讲究这一盅汤，淮山、枸杞炖上乳鸽，味道非常赞，汤一下都喝光光，滋补呀。

[强]生啫黄鳝，作为镇店招牌，他们家的啫啫煲，据说是广州生啫界的创始人，连锅具都是特别定制的，方便啫煲。黄鳝的口感爽滑Q弹，香气扑鼻。

[强]啫蚝烙，广东的蚝烙跟厦门的海蛎煎不同，虽然食材都是用海蛎，但蚝烙是单面煎，而惠食佳的做法在煎的基础上更加改进为他们招牌的啫，然后上面还加入了花蛤、鱿鱼等海鲜，蚝烙底部焦脆，上面鲜香。

[强]无所不能啫，居然最后的甜品木瓜也能用来啫。据说这是惠食佳的隐藏菜单，新鲜木瓜加入红酒、鲜果皮一起，啫出好味道。

[强]椒盐富贵虾，比手臂还粗的濑尿虾，真的是超满足了。而且很贴心的是服务员会帮你将上面的那层壳剪开，这样你就可以直接整个掀起来吃，再也不用担心吃相不好了。

👉姜葱油盐饭，简单的姜葱油盐，是大米最有韵味的演绎方式。米靓火候够，米饭粒粒企身，表面泛着一层油亮的光泽，饭面铺着姜葱，一开盖，饭香姜香甚是撩人。

🍨跟啫木瓜一样，这个姜撞奶雪糕冰淇淋也是隐藏菜单，姜汁撞奶吃过，但做成冰淇淋倒是第一次尝试，夏天吃消暑的同时又带着独特的姜味，令人回味无穷。

👉枸杞叶，这道菜最出彩的是它里面加的猪肝，超级鲜嫩。

💡惠食佳这么多年果然是名不虚传，食材的挑选精益求精，加上厨师在烹饪上的匠人精神传承创新，将粤菜的原汁原味完美展现，而且整体价位也比较实在，难怪需要等位一两个小时也是常有的事。
#本地打卡#