东京美食～两国「まる玉」鸡白汤拉面

连续分享了大门「鶏ポタラーメンTHANK」和目黑「ぶらり（BURARI）」鸡白汤拉面，多位友人也回馈分享了他们在日本品尝过的鸡白汤拉面，例如：京都的「天天有」、银座 的「篝」～～，这也引发了我的回忆，也回头整理了一下过去品尝过的鸡白汤拉面店家，也与大家分享一下～～

到日本旅游，大家总是不会忘了来一碗拉面，这些年因为网路、媒体的推波助澜，很多知名的拉面也来台设立分店，无形中也让国人认识了拉面、品尝了拉面的美味 。 拉面以汤头做区分，大致分为盐味、酱油、味噌、豚骨～～这些年大家常听到、耳熟能详的「一兰」拉面、「一风堂」拉面都是知名的豚骨拉面。 这些年日本人也不断地创新、研发，希望能推出不同口味的拉面来吸引顾客上面，大约在3~4年前「鸡白汤」拉面带动了拉面新风潮，在东京新开的拉面店一大半都 是「鸡白汤」拉面，其中让我最念念不忘的就是银座的「篝」拉面。

不过，今天先不介绍「篝」拉面，我想先分享我第一次吃到的鸡白汤拉面～「まる玉」（Maru玉）。 鸡白汤就是用鸡骨熬煮的白浊汤头，也可以称之为豚骨汤头的鸡骨版，豚骨汤头滑润顺口、香醇美味，美中不足的就是会有一股腥味（所以大多豚骨拉面店会 在餐桌上摆放蒜头，最主要就是去腥味），而鸡白汤就省去了这恼人的腥味，加上有些店家会加入鸡冠、鸡脚去熬煮，增加了胶质，很适合现在年轻 人倾向西式料理的口味。

「まる玉」鸡白汤拉面是7~8年前我在两国偶然中品尝到的，当时觉得这汤头很特别，面上面很多青葱跟海藻（类似海菜，我不会解释这个配菜）～～ ～，若是喜欢尝试不同拉面口味的伙伴，想品尝一下鸡白汤拉面，除了「篝」拉面之外，我也非常推荐这家「まる玉」（Maru玉）。

地址：墨田区 两国 2-11-1

营业时间：【平日・土】11:30～14:30，17:30～21:00【日・祝】11:30～15:00东京两国两国鸡白汤拉面鸡白汤拉面向往的夏天我的美食日记夏日逛吃指南这也太好吃了吧拥抱夏日疫情过后想去哪