いけす海幸的唐津活造乌贼刺身

佐贺县西北唐津市胡呼子町，是个面朝日本海的渔港，这里出产的“呼子乌贼”个体肥美，肉质爽嫩，透明，最适合新鲜刺身，是饕餮客们的心头好。到了佐贺品尝下“活造”的乌贼鱼片是美食家们的必修课。

所谓“活造”，就是选用鲜活的鱼生，在活生生的鱼体上用刺身刀切下生鱼片，其新鲜度是最好的，上桌后鱼片在盘里还会蠕动，最为鲜美。当地的民宿老板娘推荐我们去的这家料理店叫“いけす海幸”，以料理海鲜闻名九州。

打车来到餐厅，进门就看到餐厅中央是个硕大的鱼池，里面是鲜活的竹荚鱼！而来自呼子町的活乌贼则养在玻璃缸里，供食客观赏。

乌贼在正常情况下是白色透明的，但是生气的时候就会变得通体鲜红，这也算是涨知识了！3月下旬开始正是乌贼的最佳品尝时节。

点单后，鲜活的乌贼从池子里捞出，肢解后放掉墨汁，去除外皮，头和骨部分直接摆盘，整个肉身则立刻改刀切丝装盘上桌。乌贼刺身晶莹剔透，优美雅致，如玉雕的艺术品。

鱼眼有神对视，触须还在蠕动，搛一筷子鱼肉蘸上山葵酱油，入口新鲜弹牙，妙不可言。吃完刺身，剩余的部分可以做成白灼或者天妇罗，味道都特别鲜美。

作为海鲜餐厅，点一份帝王蟹肉饭，那鲜美简直让人飘飘欲仙。这里的活竹荚鱼料理也是特色，我们去的樱花季节正是竹荚鱼节，点了九州烧法的鱼之后，意犹未尽，再来一条干煎，又是不同的滋味，挤上柠檬汁，肉质鲜嫩香甜，弹牙爽口。

嗨，老板娘，再来一条竹荚鱼！

唐津市 日本美食 这也太好吃了吧