京都米其林三星米其林餐厅日本之旅压轴的一餐 米其林⭐值得停车一尝 ⭐⭐值得绕道前往 ⭐⭐⭐值得专程前往 日本米其林众多 主要集中在京都和东京 像是《菊乃井》《龙吟》《数寄屋桥次郎》《吉泉》都是三星 可以说是世界餐厅最高标准了 不同于别国 日本米其林都特别袖珍 所以席位很少要提前很长时间预约 像是招待奥巴马的小野二郎基本要提前一年
《吉泉》主打京怀石（是怀石料理里面最高级的） 位于京都鸭川附近 店主谷河吉己以刀工出名 擅长料理豐鱼 这种鱼的特点是刺特别细小密集 很考研刀工 图9左上角就是 入座会发放老板大战黑暗料理界DVD
米其林除了食物本身外还有诸多讲究 仪式感特别重要 包括餐具 摆盘 环境 就餐礼仪等 其实本来也是怀石料理的特点 菜品少量精致 种类多 通常是不能点菜的 餐厅根据当季食材设置菜单 所以要预约 因为食材都是当天准备的 每道菜搭配能够提现主题的餐具 和我在其他地方吃的米其林一样（以后发布 敬请关注👻）每位顾客有专人服务 会介绍每道菜 关注客户反馈 吃完一道才回上下一道 所以米其林都吃得特别久 基本2小时以上
关于菜品 重点推荐金枪鱼腹 我们日常吃到的金枪鱼基本肉质暗红 很难吃到粉色的 所以以前我也不懂为什么日本人那么好金枪鱼这口 感觉还不如三文鱼 说句人话就是一入口感觉像是把自己的舌头都吃掉了
再就是豐鱼松茸茶壶汤 鲜美得像是吞下了一片森林哈哈
还有甜品竟然有4道 总之都回味无穷 米其林建议大家午餐去 晚餐价格过于惊人吉泉