日式怀石料理：菊乃井。

怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜，现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。怀石的称谓来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子中抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来就有了最负盛名的怀石料理。

怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，被一些人视为艺术品。 另外，怀石料理只限于一年四季应季的食材而做出菜单，重视季节感的同时，最大限度利用食材的色泽、香味和味道。哪怕是一条切下来的碎片，绝不浪费。适当地烫或冷却盛装的器皿，让客人热菜可以趁热吃，凉菜可以趁凉吃。

怀石料理有标准的上菜流程，包括：

猪口：开胃用的小菜，调味轻盈和质感清新；

八寸：以季节性主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合；

向付：季节性的生鱼片；

炊合物：蔬菜、肉、鱼、豆腐等食材切小块闷煮；

盖物：有盖食器装盛的食物，通常为汤，或茶碗蒸；

焼物：季节性的鱼类烧烤；

酢肴：以醋腌渍的小菜；

冷钵：用冰镇过的食器来盛放熟食，可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等；

中猪口：酸味的汤；

强肴：主菜，一般为烤制或煮制的牛肉、禽肉、鱼等等；

御饭：以米饭为主要食材的菜；

香物：季节性的腌制蔬菜；

止碗：酱汤，以大酱为主料的汤，会放入豆腐、葱花，有时候还有海鲜、菌类等等；水物：餐后甜点，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高级水果。

但是一般不会全部上，会选择部分来上。烧海蟹的时候发生了一个插曲，因为我小时候吃伤过螃蟹，所以长大以后不怎么吃螃蟹，所以这道菜我没怎么吃...细心的服务员发现了这点，直接向我确认为什么不吃螃蟹，是菜品问题还是过敏？我向他解释我从小到大都不怎么吃螃蟹，是我个人的喜好问题，他才放心走了...这个汤说起来真是罪恶，我直到喝到最后一口才知道这是一碗...鱼翅汤，因为我事先并不知道怀石料理的当季菜单，所以没有提前知晓这点...否则我会选择其他款的怀石料理，实在是非常抱歉...

别看怀石料理每份餐点的量都不大，但是因为吃得慢而且道数很多，所以...真的是特别撑！

特殊提示：如果想吃食材高端一些的怀石料理，请预定晚餐，午餐对于日本人来说更偏向平民化与简餐，虽然对于米其林餐厅来讲，食材的质量不会降低，但是食材的档次却没有晚餐高级，所以你在预定的时候会看到晚餐比午餐贵不少，贵是有贵的道理的。

日本料理 这也太好吃了吧