伦敦美食|米其林餐厅Fera真的很别致
Fera at Claridge's
49 Brook St
London W1K 4HR
Fera at Claridge's米其林一星餐厅，坐落在Claridge's酒店一楼，五星级豪华酒店的配置在这里完美呈现。Fera餐厅本身就非常的有特点，拱门式的设计，走进去的过道呈现完全的黑色，路的尽头是闪亮的大堂。开阔式的用餐空间，整齐对称的餐厅格局，再加之一些小小的点缀，都让Fera的格调与众不同。

Stewed rabbit with lovage
Whipped roe, charred vegetables
Smoked eel, pork and chestnut
非常经典的snacks，不包含在set里，是服务生推荐。分量也不算小，像是炖煮过的rabbit，摆盘上看起来小小一团，外表层酥脆，内里塞了十足的肉，底部的绿色酱料初尝有很清新的感觉，仔细品尝之后可以解腻，口感中和非常完美。
另一个值得一说的就是烟熏鳗鱼、猪肉和栗子相拌的小食，一点也不腥气，有很特别的酥脆的口感！
餐前面包
餐前面包有两种，热的端上来的时候，面包松软，口感绝佳！

Braised pork belly, mustard and baby gem lettuce
炖熟的猪肉，搭配芥末酱和宝石生菜，摆盘上非常完美。猪肉是那种很入味的感觉，虽说有看起来相对油腻的一层，但搭配秘制酱料只有甜甜的感觉，吃起来不会很油腻。芥末酱中加入了比较多的奶油，再加上生菜有烤过，两者搭配在一起，吃起来除了新鲜感很强之外，还会有一点点焦掉的感觉，很特别的设计了！

Line caught hake, variegated kale and scallop
这道鳕鱼，口感稍显辛辣，虽说将鱼肉的腥气盖去，但是口味稍微重了一些，底部的泡沫细腻，其中也有很重的海鲜味道，表层的蔬菜层层叠叠看似凌乱，实则摆盘十分用心。

Beetroot sorbet, chocolate and whipped verjus
这个甜品真的很特别，甜菜根冰激凌的口感初尝特别的刺激，一股过于清新的味道扑鼻而来，但是旁边的巧克力很好的中和了这种新鲜感，两种味觉的冲击给人留下很深印象。

最后收尾的两个甜品，特别精致，像是司康做的很小巧，巧克力味的这个甜品口感也很醇厚。

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