京城探店 | 金阁Qi中餐厅
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舌尖粤式灵魂的新风潮由沪上吹来京城，来自上海艾迪逊酒店「米其林指南」推荐餐厅粤味厨房总监沈锦良先生，最近空降京城，客座北京金融街丽思卡尔顿酒店「米其林指南」推荐餐厅金阁中餐厅，双料米其林指南推荐餐厅，以臻味粤作联袂，串联起京、粤、沪三城味觉脉络，为京城冬日一席写就寻鲜新赏。
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火焰炭烧鳗鱼，这道极为费工的菜由主厨选用新鲜河鳗并以特调香料提前腌制，再以十五年的广东新会陈皮熬制汤水，并结合港式叉烧的做法腌足8小时并风干4小时，经过炭火烤制锡纸加热烹饪后，最后再混合自制酱料与玫瑰露酒，那股四溢的芬芳让人无比期待。趁热吃上一口，口感软糯入味，咸中带甜。
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鸭胸三文鱼牛油果，将牛油果切片后包裹三文鱼块，两种食材的绵软嫩滑口感游弋口中，烟熏鸭胸三文鱼酱与鲟鱼子酱更是风味点睛之笔。
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椰香雪花冰，椰子冰淇淋滋味清新且醇厚，略带沙冰的口感更增添了趣味性。顶部的紫米配上酸甜可口的草莓，注入别致风味，上桌时整道甜品仙气飘飘 ，若隐若现，以满满仪式感汇聚感官味觉的新风景，为整场晚宴画上完美句点。
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📍金城坊东街1号金融街丽思卡尔顿酒店二层
🕑11:30-14:30; 17:30-21:30
我的美食日记这也太好吃了吧米其林餐厅北京北京金融街丽思卡尔顿酒店