强迫症福利，原来中亚的烟火气都藏在这里.....

虽然中亚给人的印象多数时候是人烟稀少、黄沙满地的荒凉之感，但斯坦国其实并不缺少烟火气。如果要找寻这样的生活气息，那么只需要找一处大巴扎即可。
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巴扎bazaar这个词起源于波斯语，本意是市场、街市的意思，而所谓的大巴扎就是指大市场、大集市。我在阿拉木图和塔什干都去逛了当地的大巴扎，这大概也是快速贴近当地人生活最好的一种方式。
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阿拉木图的大巴扎被称为绿色大巴扎Green Bazaar绿色市场，已有百年的历史，这里曾经是哈萨克斯坦旧都阿拉木图的市中心。和想象中杂乱无序的大市场不同，这里最大的特点就是整齐、干净。
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一进大巴扎就让人有种眼前一亮的感觉，里面不仅开敞明亮，而且所有工作人员都穿着统一的绿色制服，一切看上去井然有序，非常适合拍一些人文的照片和视频，如果要拍全景的话，二楼的视角会更好。
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游客在这里更多的是集中在第一层，这里以美食居多，包括水果、干果、香料、奶制品、肉制品以及各种小零嘴，都分门别类的以近乎强迫症方式，一粒粒的码好在铺位上。浅浅的问了下价格，没有想象的便宜，但是品质是真的好。
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第二层则是各种抓饭餐厅，口味略单一，无非是肉的种类不同，费用1000-1300坚戈不等，算是比较正宗的哈萨克族口味，比新疆的抓饭要干一些，略油，正好去买楼下朝鲜族大妈的酱菜，很解腻。
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相比之下，塔什干的圆顶巴扎Chorsu Bazaar琼苏巴扎虽然外观上更漂亮，有一个漂亮的大穹顶，规模也比绿色大巴扎更大，但是要论整洁与干净程度，确实阿拉木图的绿色大巴扎要更胜一筹。圆顶巴扎分为上下两层，这里一层以生鲜食品为主，二楼则是果干干果的摊位，如果要买伴手礼的话，这里会更适合一些，但拍照的话，确实比不上绿色大巴扎。
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个人觉得塔什干更具烟火气的，其实是中亚抓饭中心Beshqozon中央抓饭中心。在抓饭中心里，最扯人眼球的便是开放式厨房里一口直径为3米的大锅，去的时候厨师正艺术家一般都挥舞着锅铲，而旁边还有不少厨师正在切菜切肉，干得热火朝天，据说这样一次可同时炖煮3吨抓饭。
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去的时候正好是中午，不止是游客，包括很多当地人都会到这里去吃饭，很是热闹。乌兹别克斯坦的抓饭以大米、胡萝卜、羊肉等为主，主料与香料的融合令人唇齿留香，肉味浓厚，回味无穷，不过也是肉眼可见的油......

向往的世界负责任的旅行我的美食日记