淮安之所以成为淮扬菜的发源地，得益于其重要的地理位置。淮安依托京杭大运河，成为了“南船北马”之都，商贾云集之地，从而造就了繁盛不衰的餐饮文化，而一代代厨师的传承，则让淮扬菜系的“和、精、清、新”成就了国宴经典。
在“寻味淮扬，弘扬国宴”的活动中，神威跟随万达酒店及度假村9位明星大厨，一同追溯淮扬菜人文历史，学习淮扬菜文化精髓。
资深中国烹饪大师、“淮安十大名厨”冯祥文师傅亲临淮安富力万达嘉华酒店厨房，指导厨师们烹饪纯正淮扬菜，包括淮扬大煮干丝、平桥豆腐羹、清炖狮子头、软兜长鱼等八大经典菜品，每一位厨师制作好了菜肴后，冯老师都仔细点评，并提出详细的改进意见。
这样的活动，不仅对于一些年轻厨师来说是一场弥足珍贵的修行，对于我们这些媒体人来说也是一次享乐盛宴。他们用正宗的味道让我们区分开了扬州菜，也让我们的味蕾深深记住了淮扬菜，深陷其中，不能自拔！
此次美食活动，分享的不仅仅是一项名为烹饪的技艺，更是深厚历史文化底蕴的一种表现与传承。希望能有更多的传统能这样一代代薪火相传，即使在千百年后，依旧能有人能够尝到这种味道，看到我们的传统。
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