全套乳鸽宴，适合秋冬的神仙滋味

都说没有一只鸡可以活着走出广东，其实广东人不仅爱吃鸡，还爱吃鸽，更有“一鸽胜九鸡”的说法，此时正值冬季到来，吃鸽补身正当时，营养充足才好御寒呀～

正佳广场万豪酒店的粤菜餐厅总是会在对的时刻推出对的美味，最近天气渐凉，餐厅主厨陈大厨以鸽为主题，搭配不同的配料，采用不同的烹饪方式，呈现出一套正适合秋冬季节的臻味菜单，包括炖汤、凉菜、热菜等，为大家带来舌尖上的好味道。

🥥海南椰子炖老鸽汤
采用原只海南老椰子，加上老鸽一起慢炖4小时以上，汤水浓郁鲜甜，热气裹着淡淡椰香，太治愈了，一煲汤入胃，整个人都滋润起来～

🐦鲜花椒盐水妙龄鸽
这道凉菜是我的最爱，骨细肉嫩的乳鸽经过秘制盐水腌制，采用三种不同风味的鲜花椒提鲜，辛香的味道刺激着味蕾，瞬间让人胃口大开。

🍗红烧香茅脆皮乳鸽
这是乳鸽宴的重头戏，也是粤菜中的经典做法。主厨甄选了4-5两重的妙龄鸽，在传统红烧的做法上加入香茅提味，非常有创意。烧好的乳鸽外皮香脆、色泽金黄，内里的肉质却软嫩细腻，口感上的对比带来丰富的层次感，大受欢迎。

📌Tips：
1、乳鸽菜式还有沙姜盐焗和鸽蛋糖水，非常丰富；
2、乳鸽的烹饪时间较长，建议提前预定。

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