🇸🇬新加坡探店｜落入凡间的米其林水晶苹果

终于打卡了这间心心念念的米其林一星餐厅【Table 65】，也终于吃到了他家的甜品水晶苹果，精致好拍也太可爱啦。
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餐厅位于圣淘沙名胜世界内，开放式的厨房让食客可以一边品尝美食的同时，一边观赏一道道精致菜品的制作过程。每张桌子都配备了装满餐具的抽屉，而且刀叉勺都摆放的整整齐齐，更像是展示柜，相当的别致。
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食材方面，主厨选择了一些季节性的食材，所以菜单也时常会更新。例如首道的前菜，使用的宝塔花菜会根据季节不同而有不同的颜色，搭配上香米蒸粗麦粉，再撒上开心果碎和Pierre Robert奶酪，入口有股淡淡的清香，非常开胃。
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第二道的鹅肝配海藻汤也十分美味，鹅肝肥厚软滑，但却不油腻，上面还铺上了海葡萄和梅干，一口下去回味无穷。
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第三道的龙虾和芒果一起，很有泰式的风味，香茅的香味在汤汁中散开，又被龙虾肉吸收，就连汤底也没放过，多点了一份面包蘸着吃也太绝了。
🥩🦪🫕
第四道的主食有和牛西冷和泰山鸭可选，个人比较喜欢和牛，很特别的是牛肉上盖着一片牡蛎叶，口味和生蚝一样，配上黑鱼子酱和牛尾汁，真是太喜欢了。
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压轴的第五道，也是他家的经典甜品水晶苹果，苹果的外皮是透明的焦糖制作而成，吹弹可破的造型让人不忍心打破，水晶的外皮下还能看见苹果核一样的冰沙和巧克力制成的苹果籽，栩栩如生相当精致。
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店名：Table 65
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地址：26 Sentosa Gateway, 01-104 & 105 Hotel Michael, 098138
新加坡我的美食日记