上海探店 | 上海苏宁宝丽嘉酒店·第四届“赏味·星厨”
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时间过得真快啊！好像前两天还在回味去年在青岛的那场以“十二时辰山海图”为主题的“赏味·星厨”晚宴精彩时刻，转眼间又收到了来自钓鱼台美高梅酒店集团的最新邀请——第四届“赏味·星厨”的美食活动，又要从上海拉开序幕了！
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这一次，钓鱼台美高梅酒店集团携旗下上海苏宁宝丽嘉酒店、上海西岸美高梅酒店、青岛钓鱼台酒店、青岛美高梅酒店、深圳美高梅酒店、三亚美高梅度假酒店与澳门美高梅酒店，联袂发布了第四届“赏味·星厨” 「和东坡，交个朋友」主题菜单。
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本届的“赏味·星厨“以「和东坡，交个朋友」为主题，与诞生于千年之前的文豪、画家，同样也是位美食家的苏东坡，开展了一场跨越千年的对话。这场晚宴，钓鱼台美高梅酒店集团力邀六位星厨，皆以各自所钟爱的苏东坡诗词或者独特经历为灵感，提取菜品意象，凭借非凡的创意，巧妙运用本地食材，精彩演绎「美食」、「风景」与「人生哲理」，再现千年之前的东坡心境与东坡至味。
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海苔鲜黄耳珍珠肉炖鹧鸪，这道炖品来自澳门美高梅中餐行政总厨徐伟豪师傅，他以苏东坡《水调歌头·明月几时有》为灵感出发，将苏东坡的诗情画意融入了美食创作，以形会意，让人印象深刻。轻啜一口，仿佛感受到“起舞弄清影，何似在人间”般的意境，大道至简，这道汤品虽没有唇齿间迸发的炽烈，但却以其温婉柔静的味道抚慰着人心与万物，惹人回味。
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明炉黄椒酱焗本港响螺，这道来自深圳美高梅酒店中餐主厨梁志坤师傅的菜品，以《念奴娇·赤壁怀古》中“人生如梦，一尊还酹江月”为灵感出发，展现了以酒为寄托代表着情感与精神追求的象征。梁师傅以20年陈酿花雕搭配响螺，随着温度与时间的加持，再佐以黄椒酱、圆椒、鸡汤，历经腌制、焗制、文火慢炖等工序，层层风味相互交织。
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“一年好景君须记，最是黄橙橘绿时”，东坡先生一首描述秋末冬初时节的诗句，在上海苏宁宝丽嘉酒店LAGO Restaurant & Bar行政总厨黄少俊的创意之下，被焕化成了一道炖牛肋肉胡萝卜意面。这道隐藏菜单，也通过西餐的手法展现了中式美学的独特韵味。
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三味东坡肉，提到与苏东坡相关的美食，东坡肉自然不能忽略，它承载着苏东坡对美食的独特理解与丰富的人生感悟。
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