【旅行美食地图 京都米其林餐厅 山玄茶 】

我们预定的是 19800日币的春日樱花怀石套餐.

怀石料理开始于日本的镰仓时代，起源于日本的一些寺院，后在日本的室町时代渐渐发展“成型”，并在后来的日本的江户时代，成为日本特有的一种饮食文化。

现在，这种传统复古的文化，依然被日本人代代相传，经过岁月的磨练与洗礼，它逐渐变得更加完善、全面，成为日本饮食文化中的一个“顶点”，也是日本文化爱好者们，所津津乐道的一个话题，它就是日本大名鼎鼎的怀石料理。

怀石料理的“怀石”其最初的意思，是指修行中的僧侣为了磨练意志，而终日不能饱食无奈之下，只能将石头烧制温热，然后抱在怀里以抵挡一些饥饿感，但是后来随着发展，怀石料理开始“走出”寺院，进入当时日本的上流社会，始在高官贵族之间流行。

这个料理中有一个关键词，叫做“旬の味”翻译中文是指“季节的味道”，就是说品尝当季的时令美味，感受大自然对人类的恩惠。春日的樱花，夏日的香鱼，秋季的松茸，冬天的雪蟹，这些既是食材，也是怀石料理通过一道道风味美食会呈现给大家的画卷。

同时在怀石料理中，器皿的重要性丝毫不亚于料理本身。怀石料理的器皿以木器、陶器、瓷器和金属器为主，无论何种材料，精致的做工和流畅的线条是一定要的。一个好的怀石料理厨师，会从拿到手的器皿的材质和外形，思考应该用它来盛放什么食物。比如，夏天用玻璃器皿会让人觉得清凉，用锡器做汤碗会比陶瓷器更加贴合唇部……不要求固定的食物对应固定的器皿，大多由厨师的审美观决定，所以用器皿搭配食材也是怀石料理的难度之一。

日本料理 这也太好吃了吧