城西和我虽然是北方人，却都喜欢吃烧腊。在openrice上搜索烧腊店，排名第一的就是这个【再兴烧腊饭店】——香港知名广东烧味店，其家族于光绪末年起经营广东烧腊。再兴以叉烧肉最为知名，每天从开店起至关门，排队人龙久久不散，成为该店特式之一。还被香港旅游发展局评为“红牌馆子”，香港知名饮食家蔡澜形容其叉烧是全香港最佳。

在海洋公园里泡了一整天，城西说中午没有吃饱，晚饭急需打打牙祭，大家决定就去这个纯吃肉的再兴烧腊。出门打车，跟司机说去轩尼诗道和道的交汇口，人家听不懂我们，我们也听不懂人家，最后直接说要去再兴，这下司机立即明白了。

再兴烧腊的招牌很显眼，门店里面却拥挤得很，靠墙摆放的五、六张小圆桌，如果坐满客人，过道也就没有了；厨房近门口，从大街上就能看到里面高高挂起的滴着肥油的烧腊，4、5个伙计同时在里面忙碌，却总是有条不紊。

一位中年女服务员显然看出我们是游客，主动推荐“三宝饭”给我们。所谓“三宝”就是三种烧腊——叉烧、油鸡、烧鸭，切块儿后铺在一盘白米饭上。大姐也太把我们当外人了，要知道不做足了功课，我们是不会大老远专程来吃再兴的。

“我要叉烧饭，而且叉烧肉要半肥半瘦的！”这可是我从openrice上取来的真经：再兴的叉烧最好吃，不能叫外卖，要当时吃，会吃的香港人最喜欢要半肥半瘦的叉烧肉，那样最香。

凳子还没坐热，叉烧饭就以最快的速度被递了上来，白白的米饭上盖着一层油亮亮的红色叉烧肉，让人食欲大增。一般叉烧肉给人的印象总是有点偏甜，可再兴的叉烧肉却甜咸适中。另外，之前我比较担心半肥半瘦的叉烧肉会肥肉太多，却发现这种比例最合适。一块儿叉烧肉吃到嘴里，完全没感觉到肥肉的油腻，而如果再瘦一些，叉烧肉咬起来就又会太硬。

大块儿吃肉，大碗喝酒，这似乎是很多北方人心目中对“饮食”的终极理想。城西吃得意犹未尽，问女服务员饭店里有没有啤酒卖？“没有酒卖！我们这里可以喝酒，但要你自己带的。”女服务员斩钉截铁地回答。

香港这个弹丸之地，每个餐馆都是寸土寸金。饭菜要做得物美价廉，店面就不能大，就只能尽力做到多挤几张桌子，每张桌子多翻几次台，以便多招待些客人。于是，在香港的小饭馆，你会感觉服务员特别多，动作特别麻利，上菜也特别迅速。像再兴这么小的饭馆，却同时有3个服务员徘徊在饭桌间，只要你一抬头，立时便有一张准备为你服务的脸凑了上来（所以吃饭时，我都没好意思抬头左右张望，好好看看饭馆的布局）。有些很牛的餐馆，因为大部分都是老顾客，如果你点菜太磨蹭，还有可能招致服务员的不耐烦。在这种近乎疯狂的紧张状态下，如果餐馆再卖酒，让你“滋溜一口酒，吧嗒一口菜”，边吃边喝又边聊，那人家什么也别做，就等关门倒闭了。所以说香港人办事效率高，我看这也是被逼迫出来的。

补充一句，有朋友说香港的烧鹅属【镛记】最好，这点我不否认，毕竟镛记是得过大奖的嘛，全香港有名。但镛记是典型的高档餐厅，环境好，不拥挤，没人催你快吃饭，净是名流前去用餐，所以理所当然价格不便宜，人均$150～300。虽然这次也很想去吃，但毕竟时间有限，也不符合本次“走街串巷，街边寻美食”的宗旨，所以，还是留待下次再去吧。

【再兴烧腊饭店】
人均$40以下，营业时间：星期一至六，10:00-22:00
推荐：叉烧饭
地址：香港岛湾仔轩尼诗道265-267号C座
交通：港铁铜锣湾站 D2 出口中国再兴烧腊饭店香港