京城探店 | 卡露伽鱼子酱x京艷·京府菜
🔸
银庭麟髓，泰珍浮岚。在三月的最后一天，和几个老朋友相约京艷·京府菜，与卡露伽鱼子酱一起，感受京城春日的无限美好！晚宴从卡露伽三合一鱼子酱纯品时刻开启，分别品尝了八年，九年与十年的鱼子酱，体会几款鱼子酱不同的风味与口感。
🔸
来自传统北京小吃的老北京松肉，搭配上卡露伽七年鱼子酱，油脂的丰盈与鱼子酱的咸鲜交相辉映，更增添了一缕油润的风味。而另一道捞春虾，灵感来自传统粤菜捞鱼生，加上卡露伽九年鱼子酱的点缀，清爽的同时又别具特色，虾肉的细嫩与鲜甜在唇齿间弥漫，回味无穷。
🔸
汤品环节的西施舌，只需用咸豆浆汆汤片刻便可到达最为极致的鲜嫩口感。豆浆的香气激发出贝类独特的鲜味，每一口都让人格外满足。再搭配上现炸窝头与九年鱼子酱，更多了几分咸鲜的熨帖，让人印象深刻。
🔸
主菜春葱烤鸭，将传统烤鸭的吃法进行改良，搭配了春葱和八年鱼子酱后，香气更加丰盈。鸭皮的油脂感与鱼子酱的咸鲜珠联璧合，完美地平衡了口感，又带来了与众不同的味蕾体验。而另一道胶东蟹陈村粉配十年鱼子酱，蟹肉的鲜香与鱼子酱的丰润，将陈村粉的口感再度升级，超级好吃。
🔸
这次晚宴菜单的配酒来自美国纳帕谷的马克斯威，从长相思到金粉黛，再到一款酒庄的混酿和白金粉黛的收尾，都完美地配合了菜品的呈现。特别是长相思的风味堪称绝美，已经成为我的最爱之一！
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京