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北京
烤鸭哪里吃?
北京烤鸭总的来说分为明炉和闷炉两种,全聚德是明炉烤鸭,明火烤的,用果木,主要是梨木。便宜坊是焖炉烤鸭,先把炉墙烧热然后放鸭子,炉内先热后冷,烤鸭不见明火。
但近些年来,以大董烤鸭为代表的新派烤鸭逐渐兴起,鸭皮更脆油脂更少,鸭皮蘸白糖吃更带出食材本来的味道。然后大董一直走的是高端商务宴请路线。个人用餐我更倾向于推荐四季民福,味道丝毫不逊色却有更高的性价比。最值得推荐的是四季民福的故宫店,位于故宫东门,景观位可以看到筒子河和故宫城墙。当然,这么好的位置要记得提前预定哦
四季民福
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