|情报君探店|白纸菜单，日本第一法餐


（喜欢美食、日本旅游就赶紧↗️关注↗️@日本情报君）

|基本信息| Quintessence カンテサンス

👨‍🍳主厨:岸田周三

🌆地址：東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F

💺座位：2个包间 + table位置

⌚️营业时间： 17:00~ 20:30~

💰人均：1500rmb

🎎环境：餐厅位于品川的富人区，有两个包间位置和大厅的桌子位置。其中只有包间位置可以拍照，店里整体是以茶色和金属色为基调，简约而厚重。

👨‍🍳主厨：岸田周三，在日本本土的几家餐厅学习后，为了了解法餐的精髓，26岁的岸田周三，带着自己全部的30万日元存款，孤身来到了法国。一边在自己喜欢的餐厅工作学习的同时，也去品尝了很多名店的料理。正是那几年在法国的经历，造就了今天的岸田周三。2007年，年仅33岁的岸田周三便获得了最年轻的米其林三星主厨的殊荣。

📝服务：基本上店里的所有人都有侍酒师的资格，服务是超级绅士的级别，很棒。

🍣菜品：用日式的食材混搭了法式的技法，虽然是法餐的外观，实则是日式的心。招牌的羊奶巴伐利亚奶油让人回味无穷。店里最厉害的当属烤物，
烤1分钟，从烤箱拿出来，用余热烤5分钟
烤1分钟，从烤箱拿出来，用余热烤5分钟
烤1分钟，从烤箱拿出来，用余热烤5分钟
烤1分钟，从烤箱拿出来，用余热烤5分钟
....
重复2个半小时

才有了最后的成品，可见料理的初心与耐心。皮酥脆的不行，肉汁水很多一点都不柴，最中心的部分还是半生状态，一口下去会有多重口感的体验，吃过一次就难忘。
还要提一下的是，店里最后的香草冰激凌，甜而不腻，是吃过的最好吃的冰激凌没有之一。

环境：4.5⭐
味道：4.5⭐
性价比：4.5⭐
推荐指数：5⭐东京米其林餐厅这也太好吃了吧