位于札幌站前购物大厦ESTA十层的拉面共和国是汇集了目前北海道最高人气拉面名店的主题美食广场。这里会采取定期末尾淘汰的制度来选取入驻的拉面店，即便是选择恐惧症患者也不必过于紧张，因为所有常驻在这里的拉面店都是由食客们投票选出来的最经得起考验的拉面馆，所以无论你走进哪一家，都会带给你不一样的惊喜。

在拉面共和国里任意一家拉面店用餐的客人都可以获得投票的资格，投票分为“旨”（好吃）、“美”（好看）、“欢”（满足）三部分计分。每月得票最多的拉面店将荣获“拉面王”的称号，并成为拉面共和国的元首。