京城探店 | 镜花园🪞

💐在北京的胡同深处，总是隐藏着许多等着你去发现的宝藏餐厅，比如这家位于东四十一条之中的镜花园。

🌿走进这间餐厅，镜面、绿植和白色设计便有一种如餐厅名字一般镜花水月，别有洞天的感觉。就好像小说镜花缘中的感觉，虚实之间，如临幻境。

🍵餐厅一层是茶歇区，等待开餐的时候，可以坐在这里喝喝茶聊聊天。经过介绍才突然发现，桌上摆着如同苔藓造景的装置，竟是配茶的小点。以可可粉等食材模拟出土壤，冻干秋葵粉打造出苔原的样貌，小点则是柠檬与芝士的搭配。餐厅会建议用手将茶点送入口中，也是希望用这个方式可以突破束缚，在人与食物间建立情感的连结。

👩‍🍳稍事休息后，移步到二楼的用餐空间。我们今晚的大厨檬檬早已在这里开始忙碌的准备工作。檬檬是一个在西班牙学习厨艺而后回国的北京女孩，年轻，有活力，有想法。因此她的料理也如同她本人一样，地中海风格之中又带着熟悉的北京感，有着与众不同的见解和呈现方式。每一道菜都仿佛是在听檬檬讲述一段有温度有感情的故事。

🔴这次的春季菜单从餐前小点到最后的茶点共有十五道。餐前小点十分巧妙的直接放置在了餐桌之上，没有容器的区隔，不经意间一场感官的沉浸式体验便悄然开启。帕玛森干酪薄脆的点心竟然是用港式鸡蛋仔的机器制作而成。乳脂的香气在口中萦绕，回味中还带着挑动味蕾的少许咸味。

🟠开胃菜贻贝、龙豆、龙利鱼，用石子置于贻贝之下，仿佛还原出它真实的生长环境，而龙豆的造型犹如海星类的海底生物，最后淋上一勺来自西班牙最优质的初榨橄榄油，更加激发了海鲜的鲜甜。最后再喝掉全部汤汁，融入了海鲜汁水的橄榄油会让你眼前一亮，回味悠长。

🟡这道意味深长的用可丽饼面糊制作的煎饼，打造出了中式卷轴的既视感，北京人春天必吃的香椿酱与帝王蟹的组合，既传统又新奇。吃的时候将卷轴卷起，一口咬下，有没有一种在吃春饼的感觉？蟹肉的清甜与香椿的芬芳在口中交融。春天的滋味不正是如此！

🟢主食的荞麦面，搭配了海胆、黄蚬子和银鱼，而调味的麻酱中加入了第戎的黄芥末作为点睛之笔。那份若即若离的窜辣，有那么点熟悉，却又好像第一次相见。

🔵而和牛搭配槐花与蒜的组合，更是让人眼前一亮，惊喜连连。这个季节的槐花正是盛开的季节，槐花与蒜的神仙组合，也是充满了无限的认同感。而和牛的全新加入，带来了香醇浓郁的风味。让人印象深刻，回味悠长。

🟣最后的茶点，是用红薯，红糖与海盐制作的生巧，香甜细腻的回味中还带着海盐翻翻的咸味，配上一杯加入了陈皮的古树红茶，最为恰当。

🌟这处极为私密的用餐空间，只接受提前预订的方式，每周只营业三晚，每晚只招待一桌至多十位客人。春季套餐价格1500每人，无论从菜品还是节奏、风格还是创意等方面，都完成的非常出色。正如餐厅的英文名字reflection一样，在这里反射出的是主厨檬檬的思考，是食材的碰撞，也是你对生活的感知。

📍东四十一条58号
🕐周四至周六 18：00-22：00