常德桃花源擂茶|花样百出非遗传承美食文化
说起擂茶,第一个想到的往往是客家擂茶,殊不知在常德桃花源的擂茶也是享誉中国响当当的名角儿。作为湖南省省级非物质文化遗产,如果没喝过桃花源擂茶,都别说自己来过常德。
而擂者,即研磨的意思。那么擂茶,实际上就是把茶叶、大米、生姜等原料放入擂钵里,通过研磨茶叶、制作生姜米浆,最后将茶叶末与生姜米浆混合而制成的一种“茶品”。期间还可以加入花生增加其香气,最后也可以放入些许芝麻再次提香。
擂茶,具有生津止渴、清热解毒的功效。口感有点像稀释了的花生糊,口味清新得来香气十足。而且擂茶分为常规的以及清水擂茶,清水版本的则会比常规的更加稀一些。
在擂茶文化里,擂茶自然是名副其实的主角儿~但是往往让客人叹为观止的是那一桌子琳琅满目、保罗万有的压桌菜!“压桌菜”,即搭配擂茶的富有地方特色的面点以及专门制作的 坛子菜,传统的就有百余种不在话下,主要分为:泡菜类、糕点类、鱼类、炒货油炸类。
我们今天去的洞仙酒店餐厅,在桃源县相当有名,看到餐厅一楼挂着“中国桃花源常德擂茶示范门店”,以及“擂茶交流空间”,想来也是有一定的江湖地位。而且餐厅除了提供擂茶,还有钵子菜,哈哈哈,厉害了,这次可算是一次性满足了我们两个愿望,擂茶和钵子菜,不正是常德的两大名菜吗?
擂茶+钵子菜,到底有多少壮观,请看图!这一桌子擂茶压桌菜,就像一场盛宴,甜的咸的辣的,热的冷的,软的脆的,应有尽有,而且全部都可以无限“续杯”!对,你没听错!无限续!我个人会特别喜欢里面各种做法的粑粑,特别是艾叶粑粑,这个在广州绝对吃不到。而各种小吃咸菜,也是各有特色,连红薯片都特别好吃!这一桌子压桌菜根本吃不过来呀,估计我就尝了不到10种。而擂茶,因为营养丰富,用料十足,作为南方女性,真的是喝两碗就饱了……
至于钵子菜,这里就不详细介绍了,其实就类似于广州的砂锅做法,热腾腾的,很适合夏天哦~
据说洞仙餐厅做的擂茶,食材和做法经过反复揣摩和研发,集合了五行金木水火土,对应人体的五脏六腑,有着养生健体的功效。
最后,价格!这一桌子价格300+,人均20-30元!如果人少,餐厅会根据人数来配压桌菜,因为客人没法儿点呀,据说有些压桌菜连餐厅都给不出名字呢。
推荐指数:❤️❤️❤️❤️❤️
地址:常德市桃花源区新319国道古镇停车场对面(旁边就是桃花源景区)
桃源县常德
说起擂茶,第一个想到的往往是客家擂茶,殊不知在常德桃花源的擂茶也是享誉中国响当当的名角儿。作为湖南省省级非物质文化遗产,如果没喝过桃花源擂茶,都别说自己来过常德。
而擂者,即研磨的意思。那么擂茶,实际上就是把茶叶、大米、生姜等原料放入擂钵里,通过研磨茶叶、制作生姜米浆,最后将茶叶末与生姜米浆混合而制成的一种“茶品”。期间还可以加入花生增加其香气,最后也可以放入些许芝麻再次提香。
擂茶,具有生津止渴、清热解毒的功效。口感有点像稀释了的花生糊,口味清新得来香气十足。而且擂茶分为常规的以及清水擂茶,清水版本的则会比常规的更加稀一些。
在擂茶文化里,擂茶自然是名副其实的主角儿~但是往往让客人叹为观止的是那一桌子琳琅满目、保罗万有的压桌菜!“压桌菜”,即搭配擂茶的富有地方特色的面点以及专门制作的 坛子菜,传统的就有百余种不在话下,主要分为:泡菜类、糕点类、鱼类、炒货油炸类。
我们今天去的洞仙酒店餐厅,在桃源县相当有名,看到餐厅一楼挂着“中国桃花源常德擂茶示范门店”,以及“擂茶交流空间”,想来也是有一定的江湖地位。而且餐厅除了提供擂茶,还有钵子菜,哈哈哈,厉害了,这次可算是一次性满足了我们两个愿望,擂茶和钵子菜,不正是常德的两大名菜吗?
擂茶+钵子菜,到底有多少壮观,请看图!这一桌子擂茶压桌菜,就像一场盛宴,甜的咸的辣的,热的冷的,软的脆的,应有尽有,而且全部都可以无限“续杯”!对,你没听错!无限续!我个人会特别喜欢里面各种做法的粑粑,特别是艾叶粑粑,这个在广州绝对吃不到。而各种小吃咸菜,也是各有特色,连红薯片都特别好吃!这一桌子压桌菜根本吃不过来呀,估计我就尝了不到10种。而擂茶,因为营养丰富,用料十足,作为南方女性,真的是喝两碗就饱了……
至于钵子菜,这里就不详细介绍了,其实就类似于广州的砂锅做法,热腾腾的,很适合夏天哦~
据说洞仙餐厅做的擂茶,食材和做法经过反复揣摩和研发,集合了五行金木水火土,对应人体的五脏六腑,有着养生健体的功效。
最后,价格!这一桌子价格300+,人均20-30元!如果人少,餐厅会根据人数来配压桌菜,因为客人没法儿点呀,据说有些压桌菜连餐厅都给不出名字呢。
推荐指数:❤️❤️❤️❤️❤️
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桃源县常德
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