杭州旅游攻略，葱包桧，也有写法为“葱炮烩”。本是老百姓怀念“尽忠--穷游网

葱包桧，也有写法为“葱炮烩”。本是老百姓怀念“尽忠报国”的岳飞，作贱奸相秦桧的老底子美食。

“桧”在杭州方言里为油条，“桧树”里读gui，秦桧读hui。“桧”与烩同音不同字，似乎是大家约定俗成的共识。

不得不说一个冷知识，桧hui音在建国前并不存在。只有kuai和gui。只是后来字典词典“从众、从简”，就约定俗成地收录了（hui）这个读音。