西四的餐饮老店扎堆，只说这一小块儿吧--西四包子铺、崔继民、茶汤李、故乡酒家…哪家单拎出来都不含糊。即便如此，杏园仍能在此立足，任谁提起来也能说句“好吃”，无他，靠得就是炖肉面、糖醋里脊和干炸丸子三样菜。

［交通路线］地铁4/6号线平安里站c口出向东南方向步行230米。门口有停车位，但位置紧张所以不建议开车前往。

［营业时间］每周一到日，6:00-21:00

［进店印象］小店门脸儿不显眼，很南城的感觉，店内布陈完全“老国营”，一点儿不带差的。中午饭点儿排队需要二十分钟左右，且排队的情况能持续到一点半。

［炖肉面］（推荐）五花肉炖足了火候，喷香扑鼻。手擀面的宽窄、薄厚、长度都合适，开一过水点一下凉水再开锅就得了。浇上咸香肥润的炖肉和肉汤，入嘴弹牙筋道。面条紧实上劲，五花肉丰膄香醇，真勾出了山西面食的精髓。一口肉一口面，吃得挡嘴痛快，洋洋洒洒~

［糖醋里脊］（推荐）很多菜系都说糖醋里脊属于自己这一派，其实大可不必如此，争夺出处还不如把单一菜品做到极致，让食客一想起哪道菜自动就跟哪家馆子挂上钩，那才叫本事。他家糖醋里脊外焦里嫩口感很得精髓，酸甜口儿偏两极化--甜处更甜酸处更酸，口味很“山西”。这味道在北京来说相当正宗了。

［干炸丸子］（推荐）这道菜讲的就是食材、调味料和火候，任何一个节点马虎了味道都趟不开。大肉丸子挤的圆整紧实，过油炸过，肉香加油香，香气弥漫可以堵嘴，烟火气十足！

［餐后总结］炖肉面是山西刀削面的底子，干炸丸子脱胎于太原焦溜丸子，糖醋里脊也是过油肉的近亲。杏园在保留前菜基础的情况下，晋菜京做，既维持了独特的口感又迎合了北京人的口味，升级可以说是相当成功，服务的意识如果能转变一些就更好了。中国北京杏园餐厅