东京美食～两国「川崎」相扑火锅

昨天分享了NHK电视台介绍两国的「江户东京博物馆」，说起「两国」最著名的就是「相扑」，来到这里千万别错过了品尝「相扑火锅」。 我有一个好友是标准火锅控，他在两国吃过很多家好吃的「相扑火锅」，他说：两国的相扑锅～「雾岛」、「巴泻」、「安美」都很好吃 ！ 我曾经跟他一起去吃过「川崎」。

说起「相扑火锅」，它被视为是相扑界的传统料理，其起源可追溯至江户时代。 「相扑火锅」的命名由来有很多说法，有一种说法是因为它汲取了利用中国称为「炒锅」之中华锅的料理手法；另一个说法是因为相扑训练所的厨师被称作「CHAN」 ，因此称「相扑火锅」为「CHANKO」较具有亲切感。 早期的「相扑火锅」主要有两种做法，一种为将鸡肉或海鲜类和蔬菜等食材水煮后食用；另一种则为放入鸡骨炊（即鸡骨汤）中食用。 这几年以来，由退休相扑力士所经营的相扑火锅专门店越来越多，也让饕客可享受到的口味也更多样化。

当初是透过友人的介绍带路，我们到了一家老店「川崎」，友人说这家店是1937年创业，承袭着过去第一代关取(相扑选手)店长所调制的味道，那天我们点的是 店中最受欢迎的「名代相扑锅」，它的汤底是利用鸡骨细心熬出来的汤汁，锅中放入大量的蔬菜，可以算是一锅非常健康的料理，让我对过去「 相扑火锅」的印象大改观，因为我总觉得「相扑火锅」应该会是大块大块猪肉，大量补充蛋白质的火锅。 此外，它的烤鸡串也很好吃，是让我比较意外的收获。

我们两人吃了一锅「相扑火锅」，大大满足、充饱满满的能量，听说相扑选手随意就能吃上一大锅，听了我都啧啧称奇，真是太厉害了！ 冷冷的冬天来到两国吃上这一锅，真是大满足！
PS.感谢好友热情的赞助照片，我翻了两三个外接硬碟都找不到相关照片！
地址：墨田区 両国 2-13-1
营业时间：17:00～21:0
公休日：星期日及国定假日
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