第六家 - OMNiA Cafe&Roastery ，这家店的位置没有很好找，因为他的店招牌非常小还不显眼，我grab下车后在原地confuse四处张望了一分钟，发现有一家店被绿植环绕，感觉有点咖啡店的样子，走进看才发现就是它，莫名地对它产生好感，因为这种低调的店向来咖啡会比较好喝诶🙈

整家店有两层楼，原木风格的设计，一层里面可以看到很多咖啡豆麻袋，墙壁上挂满了证书📄真的是挂满SCA，AST！

问了老板娘，原来这里会进行咖啡资格方面的培训，楼上是咖啡教室，主要教授类似于SCA和Q-Grader之类的咖啡课程。难怪一直有不同国家的人进来，用英文沟通起来完全没有障碍。

店内用的豆子都是自家烘焙豆以及全部来自泰国不同省份。主要以中烘焙度为主。我没有点特调，因为特调的制作也是Soda配Espresso配Orange之类的，感觉和别家的区别不会很大，点了杯Cold Long Black。

用的咖啡豆是泰国本土的豆子，中烘焙度，处理方式上也很特别，用的是肯尼亚处理方式，大概就是日晒和水洗混合处理，还要密封过夜什么的，很好学的杰尼之后google了一下，这种处理方式的全称是 - 肯尼亚式72小时发酵水洗处理法，简称K72, 下面来进行知识普及👇

☕️咖啡樱桃洗净、去皮、干式发酵24小时，洗净、再次干式发酵24小时，洗净、再度干式发酵24小时，循环处理，达到72小时发酵作用，洗净后，浸泡水槽一晚，隔天开始日晒干燥。经过重复3次循环，达到72小时，因此称为肯尼亚式72小时发酵水洗处理法，简称【K72】☕️

这种处理方式很耗时又废水，当然处理出来的咖啡豆味道肯定不差。因为是泰国本土的豆子配上k72的处理方法，口感上很特别，是那种水洗和日晒交杂在一起的口感。不会过酸也不是很苦，有发酵的口感但是又特别清爽，加上他们家的long black是多冰的那种，在炙热的清迈感觉可以救命。推荐大家去！清迈我在清迈喝咖啡