五月中到十月中这段时间是一年中岐阜的河川上最热闹的日子，现已为数不多的鹈匠们将头系布巾、身着草裙、脚踏半截草鞋，乘着木船点燃焰火，领着鹈鹕们在河床上进行古法鹈饲表演，也就是利用鹈鹕捕捉水里的香鱼。而香鱼对于生活环境比较苛刻，只有在清流中才可以存活下来，这也可见岐阜的河水有多干净。
鹈饲表演的场地有多处，最著名的就是犬山城下的木曾川和岐阜城下的長良川。木曾川有白天场和夜晚场，但是船位比较少，不提前电话预约将一座难求。長良川船位比较多，可提前网络预约，当天有空位也可以临时购票。人数多包船最划算，人少则适合乘坐合乘船，3100円一人，每天18:15、18:45、19:15三个时间点发船，售票处（换票处）就位于川原町界隈的一头，紧邻岐阜公园。
虽然是三个时间点发船，但是早出发的游览船也是会停在川中央的河岸边等待后续游船抵达。提前30分钟就可以上船，早点到可以寻得最佳观赏座位。鹈饲是在19:45开始，持续到20:30结束，以几个花火的升空燃放开始，鹈匠船队依次经过游览船并熄灭船头的焰火结束。你可以提前预约游船便当，也可以自带食物上船，最早一班出发的船要在河中停靠纳凉一个多小时，有吃有喝会比较开心。 PS：市区很多巴士都能到达乘船口，最近的巴士站为長良橋站，下车步行半分钟可达，都是210円，以岐阜站出发为例，单程大约14分钟，9到12站台出发的巴士最多。8月3日晚还有花火大会，喜欢热闹喜欢花火的朋友不要错过，長良川背靠的就是金华山与山上的岐阜城哦～长良川鸬鹚捕鱼博物馆周末去哪儿这里看夜景超美独自旅行