早前出席了 @HighlandParkHK 在 @K11Musea 舉行的「EXPERINCE A WILD HARMONY」期間限定⼾外品酒體驗，自從幾年前初嘗用威士忌浸梅後，我開始對威士忌多了興趣。和其他就不同威士忌「入場」酒精含量已經很高，所以這類酒注定要細味才能感受它的格調。

Highland Park是蘇格蘭單⼀麥芽威⼠忌的名門，品牌從麥芽、酒桶到包裝瓶都經過精心挑選，讓酒送到客人口中的時候是最完美的狀態。這次我們淺嚐的是 15年Viking Heart、Cask Strength Release No.2及人氣款12年Viking Honour，很少會見到威士忌用陶瓷瓶身，因為以前的年代陶瓷比較貴，這樣會提高製作成本，到了現在，大家要追求更完整的品酒體驗，當然從包裝開始做變化，同時也提升了對此威士忌色澤的期待感。金琥珀的酒色下後味比12年強烈，慢慢讓酒在口腔中揮發的話，會感覺到像蛋糕creamy的感覺，香氣則是熱帶水果的味道，當然少不了酒廠標誌性的泥煤味。

活動未開始前和大家聊天的時候，現場的人都對酒精含量王者－Cask Strength Release No.2充滿期待，一般酒精搓手液的酒精含量是60-72%左右，這款搓手液級別的威士忌是甚麼味道？威⼠忌專家Ron Taylor和大家分享了喝威士忌的「精粹」－單一麥芽威⼠忌本來就是讓你慢慢喝慢慢咀嚼每一口酒，同時和朋友家人一邊暢談，慢慢喝的話份量不是著眼點。Cask Strength Release No.2的酒色明顯比前者更深，金黃色的酒身讓你從嗅覺開始感覺到朱古力和果仁香，這個感覺到入口依然保持著，當然會有灼熱的感覺，這溫感附帶著煙燻味，味道非常持久。專家更提及和威士忌最好就是不加冰，在喝之前可以滴3滴左右的水讓酒產生適當的化學反應把味道帶出來，下次大家都可以試一試這樣喝呢。　

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