BOSS米今日宜醉 | 你喝的每一杯都将成为日后的记忆。

一家好店真的不需要刻意夸什么,就跟一个让你对路的人他也从来不会提醒你他很对。反而自以为是的聪明才是愚笨,大智若愚才令人尊敬。

All Ears Bar给我就是这种不惊不闹的感觉,我去完后体验绝赞想好好夸,老板却实在地挡“别太夸啊 压力大。”但一家酒吧专注做酒,它的用心你是看得到的。
去年底新开的,去过一次,感觉是可以作为私藏舒心常去的据点。
老板在北京开这一家说白了也是出于老板的私心与偏爱。他在纽约居住的时候常去一家bar,常去的程度大概是那家店见证了他在纽约那段日子的所有欢乐与苦涩。然后他回到北京,便想把这家店“搬”回北京,一是照顾自己的喜好,另外更重要的是想把这份愉悦分享给北京的朋友与客人。

老板会推荐你尝尝 “酷马三儿” ,因为那是他的Newyork Memories,这是一杯神奇的酒,蛋清调和在酒体里会有一种奇妙的发挥,让每个人感受的味道不一样,但会有惊喜。

前段时间出了新酒单,艺术灵感作为创作源泉,以不同的艺术形式命名。有电影 “出租车司机”,有巨厚的史诗级小说“4321”,还有安迪沃霍尔的年代,苏珊桑塔格的疑惑,还有草间弥生让人过目不忘的波点,这些都可能作为一杯酒的灵感出现。每杯酒的背后都有一段撩人的历史,读完解释这杯酒的那句话,你会忍不住想点她。

“没有什么能定义班克西,他是夏日的烟火,被粉碎的气球。”
于是你告诉老板你想来一杯“气球”。

我记得我很爱论摄影那一杯,白兰地加圭亚那琥珀色黑糖,很简单的配比,酒体纯澈清透。真的是年纪越大便越喜欢这种清冽,利落,干净。没有隐藏的直接,也没有混合的绵密。但未必每个人都喜欢,偏小众。

还要推荐一杯米老板最爱,没写在酒单上。但你若点,就像对暗号一样,一定能get到你是自己人 —— 松树味道的Negroni。可太妙了。金酒含干净的松针香气,你饮一口,含在口腔里闭眼回味,就仿佛你身在寒冷的北方,身陷大片松树林,搓着小手哈着热气,脸颊冻得通红,内心却温暖柔软。其实本来松树就会给人一种坚定的感觉,而往往现在很多人在很多事中都缺少这个,喝一杯松树Negroni给自己打个气吧。

“你喝的每一杯都将成为你的日后记忆。” 所以喝的时候就尽管去喝吧,老了以后不能喝酒了还记忆空白将是多么可怕。

❤️ All Ears Bar (北京)
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