京城探店 | 粤璟堂🍲

🌿已经很久没来高碑店这边转一转了,没想到和国贸近在咫尺的这里有着一片闹中取静的文创小镇。避开繁杂的人潮,穿过通惠河,黑糖盒子艺术中心便坐落于此。

🍽而在这座小镇中,隐匿着一家全新开业的粤菜餐厅——粤璟堂。这家餐厅专注于广府菜与潮州菜,不仅延续了传统,同时也勇于创新,菜品风格极具特色。

🔴脆皮烧鹅皇,选用广东四大名鹅之一的黑鬃鹅,生长周期180天,并采用传统烧腊工艺制作。上桌时散发着迷人的光泽和诱人的香气。鹅皮柔韧,鹅肉紧实。外脆里嫩,口口爆汁,每一块都是无与伦比的味觉体验。

🟠烧鹅搭配上一碟酸甜可口的酸梅酱最为出色,不仅能解腻,还可以赋予更多水果般的滋味,越吃越爽。

🟡黄金酱啫啫黄鱼,在粤菜中如果想要追求食物极致的新鲜生嫩,猛火急攻,便要尽可能的缩短烹饪时间,那就一定要试一试这份精彩的啫啫煲。新鲜的黄鱼放于瓦煲之中,经过极高温度的烧焗,很快达到恰到好处的熟度。

🟢揭开锅盖的那一刻,沁人心脾的香气扑鼻而来,让人欲罢不能。黄鱼的鱼肉十分鲜嫩,甚至还可以看到绚烂的油脂色。口感自然鲜嫩无比,锅气十足。香气全部浸到鱼肉之中,回味悠长。

🔵瑶柱竹笙肉汁汤,汤清味浓的汤头足见这间粤菜馆的功底,煲制的火候恰到好处,汤底中的每一种食材都彰显了各自独特的味道,交融在一起达到最令人惊喜的滋味。

🟣冶味土豪牛筋腩煲,牛筋的软糯与牛腩的细嫩组合在一起,堪称经典。而最精彩的莫过于其中的萝卜,吸收了牛肉的汤汁后,软糯香甜,配上一碗米饭,简直让人爱到不行。

📍高碑店乡西店记忆路记忆文创小镇D1一层106
🕐11:00-14:00;17:00-21:00
我的美食日记带妈妈旅行这也太好吃了吧北京
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