北京新店｜拔草日料界的爱马仕，千元日料怎么吃
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帝都日料千千万，总有一家心心念，上周终于拔草了这家收藏夹里的顶级日料餐厅，迫不及待想要分享一下
📍 四葉寿司（华贸新店）

🍣环境.服务
被誉为“京城高端日料标杆”，低调简约的日式风，透着不浮躁的精致感，真正注重品质的格调，里面有大小不一的包间，我们是在板前位置，可以跟日料师傅边聊天边吃，了解了不少日本餐饮文化。
这里每天接待的食客都是预约过的，不接受空降🪂，这也是为了保证每个人都能有更好的体验。

🍣
这里并没有既定的菜单，日料师傅是来自台湾的吴世章，有20多年经验非常有名，会根据你的喜好制定菜品，他的板前寿司套餐是这里的亮点

🥢1200的套餐怎么品
. 板前寿司的乐趣就是可以与师傅交流，在了解食材及做法再去品的时候会有不一样的感受
. 饮用杯具价值1000元，进口艺术品
. 前菜八寸：汁煮安康鱼、烤台湾乌鱼子配苹果、油菜花菜心配胡麻酱、白喜鱼天妇罗、盐烤鲜河鳗、稻穗爆米花装饰
. 烟熏法国绿翡翠生蚝配鲟鱼子酱、紫苏花和巴黎之花香槟（香槟增加菜品的气泡口感、烟熏的木头是苹果木和橡木桶木，增加生蚝的口感层次）
. 黄鲷刺身配三种不同佐料，用一种鱼能吃到三种不同口感
. 蓝鳍金枪鱼刺身拼盘：今天吃的是湿式熟成12天的金枪鱼，每条鱼根据鱼肉的油脂来决定熟成的天数
. 暖心牛尾汤，七味粉和葱丝挑味儿
. 毛蟹甲壳烧，加入蛋黄和芝士让味道更浓郁
. A5西冷寿喜烧配温泉蛋和黑七味
. 手握寿司8款，高端寿司不需要额外自己加佐料，师傅都会加进寿司里，直接吃就行
. 甜品：四葉与日本著名ASAKO合作出品的冰激凌（日本网红店👏经常排队）及四葉自制抹茶布丁

📍华贸丽思卡尔顿酒店G层
💰1200元起，住宿预订
🕘 11:30-13:30，17:30-21:30
❗️1200套餐要吃3小时左右

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