世界上最美的味道是什么？就算尝遍万千美食，我想有一个答案是坚定且不容置疑的，那就是妈妈做的菜。

位于长虹桥团结湖地铁站附近的一家开了十四年的土耳其餐厅“土耳其妈妈”，光听餐厅的名字，就有一种温暖、亲切的感觉。

这家餐厅的起源据说是一位土耳其妈妈，为了照顾两个来中国念大学的孩子，在北京开了这家餐厅。依靠扎实的厨艺和地道的土耳其味道，积累下了良好的口碑。如今餐厅的老板已经换成了中国妈妈，装修还保留了以前的风格，低调、朴实，有年代感。

他家的招牌是鹰嘴豆泥，也就是Hummus。这道菜起源于阿拉伯的开胃菜，后来传遍了中东、北非。随后随着奥斯曼帝国版图的扩大，又传到了土耳其和希腊，成为了经典的地中海菜。

在国内，新疆、青海和甘肃都有鹰嘴豆的种植区域，新疆的木垒县是主要产区。中东最传统的吃法是用搅拌机将鹰嘴豆打成泥，加入芝麻酱、橄榄油和柠檬汁调匀。他家的鹰嘴豆泥，豆泥细腻润滑，浓浓的豆香味，微微泛酸，味道非常好。

奶酪菠菜派，简单地比喻就是奶油味的菠菜馅饼。

烤肉点了一份阿达纳烤肉和一份煎烤牛里脊。“阿达纳”是土耳其东南部的一个省份，以烤肉闻名，所以这道菜借用了城市的名字。阿达纳烤肉，用碎肉制作成羊肉泥，在扁铁串上塑造成肉饼，然后在燃烧的火焰上烧烤，再配上米饭和沙拉。经过处理后的羊肉泥基本没有了羊肉的膻味，他家的阿达纳烤肉做得也不辣，算是做了改良。

米饭布丁也是土耳其人非常喜爱的一道甜品。他家的米饭布丁，虽然口感不是特别细腻，但端上来是热乎乎的。北京其他几家土耳其餐厅，有些是提前做出备好的。

“土耳其妈妈”的菜非常的硬，也就是烤肉非常多，蔬菜类的很少。这算是优点还是缺点呢？

【土耳其妈妈】
地址 : 北京市朝阳区工体北路1-2号
参考价格：人均¥130-160北京这也太好吃了吧家乡美食我的美食日记朝思暮想的馆子走！去探店北京美食北京探店